全书共分5篇，分别为生产篇、流通篇、价格篇、贸易篇和调控篇。生产篇包括第一、二、三章，总结了我国蔬菜生产发展的历程与现状，通过数据对比，讨论了近年来蔬菜生产成本收益变化和空间布局演化，进而实证分析了生产变动的影响因素。流通篇包括第四、五、六章，较为全面地总结了我国蔬菜市场流通渠道，从农户视角出发，归纳了蔬菜市场流通渠道选择的影响因素，并以北京市为例，讨论了蔬菜市场流通的时空特点。价格篇包括第七、八、九章，基于近年来多种蔬莱批发价格时间序列数据，运用季节分解方法、H-P滤波法分析价格波动特点与规律，运用核密度估计方法测算典型蔬菜、肉类、水果的价格风险，并对价格传导中的不对称性给予理论解释。贸易篇包括第十章，整理了近20年来蔬菜进出口数据，通过测算多种竞争力指数，分类型和品种讨论了我国蔬菜出口竞争力及变化。调控篇包括第十一章，结合蔬菜生产、流通和消费实际，讨论了是否需要对蔬菜市场进行调控、需要调控哪些品种、由谁调控、怎么调控等问题，进而提出了蔬菜市场调控的思路和具体设计。

前言
生产篇
第一章 我国蔬菜生产发展现状、历程、问题与对策
第一节 我国蔬菜生产发展的现状
第二节 我国蔬菜生产发展的历程
第三节 我国蔬菜生产发展面临的问题
第四节 促进我国蔬菜生产发展的政策建议
第二章 我国蔬菜生产的成本收益分析
第一节 蔬菜与主要作物成本收益比较分析
第二节 蔬菜及主要作物播种面积与成本收益关联分析
第三节 我国蔬菜生产的未来展望
第三章 我国蔬菜生产空间布局的演化及其影响因素分析
第一节 我国蔬菜生产空间布局的演变特征
第二节 蔬菜生产空间布局演化的理论分析
第三节 我国蔬菜生产空间布局演化实证分析
流通篇
第四章 我国蔬菜市场流通的现状、问题和对策
第一节 我国蔬菜市场流通的现状分析
第二节 我国蔬菜市场流通主要渠道分析
第三节 我国蔬菜市场流通中存在的问题
第四节 蔬菜市场流通的相关政策建议
第五章 农户蔬菜市场流通渠道选择研究
第一节 农户市场流通渠道选择的研究进展
第二节 农户市场流通渠道选择的理论分析与模型构建
第三节 农户蔬菜市场流通渠道选择的实证分析
第六章 北京市蔬菜市场流通时空特征分析
第一节 北京市蔬菜供给基本情况
第二节 北京市蔬菜市场运行的季节特征
第三节 北京市蔬菜流通时空格局
价格篇
第七章 我国不同类型蔬菜价格波动分解与贡献分析
第一节 蔬菜价格波动分解的理论介绍
第二节 蔬菜价格波动分解的实证分析
第三节 不同波动对蔬菜价格的贡献分析
第四节 相关结论与建议
第八章 蔬菜与其他鲜活农产品价格风险度量和评估分析
第一节 农产品价格风险的相关研究进展
第二节 数据处理与研究方法介绍
第三节 实证分析结果与结论
第九章 我国蔬菜市场价格非对称传导原因分析
第一节 农产品价格非对称传导的相关理论
第二节 我国蔬菜价格非对称传导的具体分析
第三节 相关结论与政策建议
贸易篇
第十章 我国蔬菜出口贸易的竞争力测算与变化分析
第一节 我国蔬菜出口竞争力相关研究进展
第二节 数据来源与研究方法介绍
第三节 我国蔬菜出口竞争力的实证分析
调控篇
第十一章 我国蔬菜市场调控的思考与建议
第一节 我国蔬菜市场调控的基本情况
第二节 我国蔬菜市场调控的必要性
第三节 我国蔬菜市场调控面临的主要问题
第四节 对我国蔬菜市场调控的总体思路
第五节 对我国蔬菜市场调控的具体讨论