本书从节本增效和提质增效等方面，系统阐述了肉牛发展呈“山繁川育、北繁南育”趋势，目前我国肉牛产业向区域化、规模化发展，逐渐形成了浅山丘陵区母牛繁育、平原农区规模肉牛育肥的“山繁川育”发展格局。结合近年来我国肉牛发展的新方向、新形势，特别是国家和我省十四五规划有关文件精神，着重介绍了牛的生物学特性、肉牛的品种、肉牛的饲养管理、疾病防治、草畜一体化协同发展等。

第一章 概述
第一节 发展养牛业的重要意义
第二节 肉牛养殖业新特点
第二章 肉牛的生物学特性
第一节 环境适应性
第二节 生活习性
第三节 消化特点
第四节 繁殖特点
第三章 肉牛的主要品种
第一节 国际肉牛品种
第二节 兼用品种
第三节 中国地方黄牛品种
第四节 培育品种
第五节 地方品种的保护与利用
第四章 肉牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 育成牛的饲养管理
第三节 架子牛的饲养管理
第四节 繁育期母牛的饲养管理
第五节 灾害环境下的应急管理
第五章 肉牛生产能力及肉质评定方法
第一节 肉牛生产性能的测定与计算
第二节 肉牛的育肥方式
第三节 肉质评定
第六章 肉牛的繁殖调控技术
第一节 母牛的生殖系统
第二节 影响繁殖性能的因素
第三节 生殖激素及调控
第四节 母牛发情及发情鉴定
第五节 配种与人工授精
第六节 肉牛高效繁殖技术
第七章 肉牛常见疾病防治
第一节 肉牛场的卫生防疫
第二节 常见传染病
第三节 常见产科疾病
第四节 常见不孕症
第五节 常见呼吸道疾病
第六节 其他常见病
第八章 草畜一体化协同发展
第一节 草畜一体化发展的意义
第二节 土地载畜量的计算
参考文献