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烹饪英语(第2版)
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￥ 39.80
图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)
此书还可采购24本，持证读者免费借回家
配送范围:
浙江省内
ISBN：
9787121442858
作 者：
编者:张艳红|责编:游陆
出 版 社 ：
电子工业出版社
出版日期：
2022-08-01
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作者简介
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内容介绍
本书分为9个单元，包括蔬菜加工间、肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜（分为两个单元）、早餐和快餐等，涵盖了西餐在厨房中所涉及的知识，主要以对话、练习、听力、场景演练等形式呈现西餐专业相关的内容。本书内容丰富，形式多样，图文并茂，通俗易懂，构思新颖。 本书是中等职业学校烹饪专业英语课程用书，也可以作为烹饪从业人员培训教材和自学教材使用。
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目录
Unit 1 Vegetable Kitchen
Unit 2 Butchery
Unit 3 Sauce
Unit 4 Western Soup
Unit 5 Pastry
Unit 6 Cold Kitchen
Unit 7 Hot Kitchen(1)
Unit 8 Hot Kitchen(2)
Unit 9 Breakfast&Fast food
附录 Appendix
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