本书在全面、系统地梳理成都市郫都饮食文化整体情况的基础上，重点挖掘和梳理了郫都区的名特食材、菜点、名特餐饮街（镇）、名店及名人与典故，主要内容不仅包括郫都的饮食历史、地理环境、名特食材、特色菜点、名特饮食街（镇）、名特餐饮店、饮食名人与典故，而且还涵盖了郫县豆瓣的发展历程与应用等内容。本书内容丰富、图文并茂、中英文对照，兼具学术性与实用性。本书的出版，不仅有利于进一步传承和弘扬郫都的优秀传统美食文化，提升郫都美食文化在国内外的知名度、影响力，推动郫都美食产业、旅游产业等发展，而且还将能极大地丰富川菜文化内涵，加快川菜产业化和国际化发展步伐。

第一章 邨都饮食 源远流长
第一节 古代郫都饮食文化
第二节 近代郫都的饮食文化
第三节 现代郫都饮食文化
第四节 郫都饮食文化发展探源
第二章 名特食材 得天独厚
第一节 地理环境
第二节 名特食材
第三章 邨县豆瓣 川菜之魂
第一节 郫县豆瓣的历史及制作工艺
第二节 郫县豆瓣的风味奥秘及在川菜中的地位与作用
第三节 郫县豆瓣产品的应用
第四章 美馔佳肴活色牛香
第一节 冷菜
第二节 热菜
第三节 面点小吃
第五章 美食景观 沉浸体验
第一节 乡村美食休闲游
第二节 街镇美食品鉴游
第三节 川菜文化深度游
第六章 饮食名人 群贤毕集
第一节 古代郫都名人与饮食典故
第二节 近现代郫都名人与饮食典故