试着想象一下：未来的某一天，你惊恐地发现，由于病菌对各种常用的抗生素都有耐药性，拔牙竟然可能带来致命的危险！ 这就是人类面临的重大危机之一：抗生素耐药性。人们通常以为微生物的耐药性主要源于医疗中的抗生素滥用，但这本书揭示了一个惊悚的事实：全世界售出的超过50%的抗生素，都被禽畜而非人类服用！ 抗生素问世后，除了在医疗中发挥奇迹般的作用以外，也迅速成为现代农业的助推剂。农业生产中的抗生素滥用酿成了严重的医疗危机，而这场危机就潜藏在我们的餐桌上，尤其是在工业化养殖的鸡肉里。鸡肉成为餐桌必需品，有什么样的历史原因？肉鸡的养殖和生产加工过程怎样逐步工业化、集约化，养殖者又为何将抗生素饲养当成常规操作？最重要的是，对于这场餐桌上的危机，我们能做些什么，怎样的努力才能真正起到作用？ 这是一个重要且精彩的故事。

引言
第一部分 鸡肉成了必需品
第1章 疾病暴发和不顺的一年
第2章 化学让生活更美好
第3章 把肉卖出白菜价
第4章 “耐药战争”打响了
第5章 问题得到证实
第二部分 鸡肉成了危险品
第6章 疫情就是证据
第7章 杂交鸡种的胜利
第8章 污染的代价
第9章 始料未及的危机
第三部分 鸡肉的改变
第10章 见微知著
第11章 主动配合
第12章 关于动物福利
第13章 市场有话要说
第14章 过去创造未来
结语
致谢
注释