动物养殖会影响到畜牧业的每一个环节。具有合理的营养成分且不合污染物(包括有害微生物及其毒素)的高质量的动物饲料可确保动物处于最佳生长状态，从而提高优质畜产品(肉、奶、蛋或毛)的产量，改善人类的健康状况。 本书为从事动物饲料分析的微生物实验室制定规程提供了全面的指导，其中包含了由世界各地的专家提供的标准操作流程示例。这些标准操作流程可以帮助实验室提升自身的检测水平，确保检测报告的准确性和实验室工作人员的安全。本书中包含的流程符合ISO／IEC 17025：2005(检测和校准实验室能力的一般要求)，并考虑了ISO 14001：2004(环境管理体系)和BS OHSAS 18001：2007(职业健康与安全管理体系)，将有助于实验室获得行业认可或认证。 本书可供实验室分析人员、实验室管理人员、学生和教师参考使用，使畜牧业的从业人员认识到可靠的数据和质量保证的重要性。这些标准流程的实施将有助于提升学生的科研能力，促进发展中国家与发达国家之间形成更好的经济贸易环境。此外，本书的出版还会带来一些长期的影响，促进整个社会对饲料产业发展的关注和投入。

第一部分 微生物实验室质量管理体系
引言
术语表
质量保证目的和指南
微生物实验室的组织结构和职责
微生物实验室人员的培训、资格和能力
办公区(设施)和环境
微生物学检验——方法的选择和验证(包括检测不确定性)
标准操作流程(SOPs)
设备——维护和服务
微生物学结果报告
结果的可追溯性
能力测试
文件编制和控制
微生物实验室健康和安全(包括风险评估)
微生物实验室的审核、纠正措施和评审管理
纠正和预防措施(CAPA)
第二部分 质量评估和一般实验室流程
微生物培养基、试剂和化学药品
微生物样品接收
微生物样品的处理和制备
传统方法和商业方法进行微生物鉴定
革兰氏染色和主要特征的检测
高压灭菌器的使用
培养箱和温控设备的使用
微生物基本技术
天平的使用
移液枪的使用
pH计的使用
微生物实验室用水
微生物实验室玻璃器皿的使用
第三部分 微生物试验流程
引言
动物饲料中肠杆菌科的分离与计数
动物饲料中大肠杆菌O157的分离与鉴定
动物饲料中沙门氏菌的分离
动物饲料中李斯特氏菌的分离
动物饲料中酵母菌(益生酵母菌除外)、霉菌、暗色孢科真菌和好氧／嗜温细菌的分离和计数
动物饲料中曲霉菌属的分离和计数
动物饲料中益生菌和酵母菌的分离和计数
动物饲料中亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的分离和计数
动物饲料中弓形虫的检测
动物饲料中棘球绦虫的检测
动物饲料中旋毛虫的检测
动物饲料中加工动物蛋白的检测
本手册的审核人员名单
联合国粮食及农业组织动物生产与健康系列图书
联合国粮食及农业组织动物健康手册