《健康膳食知多少》是细化落实《“健康中国2030”规划纲要》，针对广大老百姓日益增长的对健康膳食知识的需要，采用通俗易懂的语言编写的科普读物。 《健康膳食知多少》以健康膳食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养和特定人群的食品营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的食品营养问题进行了介绍。 本书对提高老百姓的健康膳食和食品营养知识水平，正确认识膳食对健康的重要性，改善不良膳食习惯等都有重要的参考作用。

第一部分：食品营养基本常识
1.什么叫食品营养？
2.人体必需的营养素有哪些？如果营养不均衡有哪些害处？
3.标准体重如何计算？
4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）是什么？有何意义？
5.食品营养标签是什么？
6.食品营养标签中所列的营养素或能量值为“0”和“无”表示不含该成分吗？
7.食品营养标签营养素参考值是如何计算的？
8.为何有的小包装食品上没有营养标签？
9.食品营养标签上为什么要强制标示能量及4种核心营养素？
10.何为膳食宝塔？为何2016年版的膳食宝塔中增加了饮水和运动？
11.每人每天供给多少膳食能量合适？
12.高蛋白质含量的食物营养价值就一定高吗？
13.不同来源蛋白质的营养价值有何区别？
14.为什么一日三餐最好都要摄入蛋白质？
15.反式脂肪酸是什么？哪些食品中含量高？有何危害？
16.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸是什么？的摄入比例为1:1:1，是指食用油吗？
17.什么是必需脂肪酸？其作用与来源如何？
18.什么是“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”？怎样鉴别它们？
19.什么是功能性食品？功能性食品与药品有什么区别？
20.如何区分保健食品和普通食品？
第二部分：膳食与营养
21.味精是什么？吃多了对身体有危害吗？
22.DHA对人体健康有何作用？哪类食品中DHA含量高？
……
第三部分：饮食习惯与营养
第四部分：特定人群的营养问题
第五部分：疾病预防与营养