本书是国内第一部系统介绍海洋活性肽研究及产业化应用的书籍，本书共分为五章，第一章介绍肽的基础，第二章介绍海洋生物活性肽的制备方法、生产工艺、质量控制以及分离纯化和分析鉴定方法，第三章详细介绍了海洋生物活性肽的功效研究，第四章介绍海洋生物活性肽的应用及开发利用现状，最后第五章介绍了海洋活性肽的品质鉴别及发展前景。本书系统总结了海洋活性肽研究中的技术、方法、研究成果和应用前景，为海洋活性肽的进一步研究和开发利用提供翔实可靠的参考资料。 本书可作为海洋蛋白资源开发利用、多肽研究等相关专业的高等院校教材，也可作为从事海洋活性肽研究的科研人员，食品、保健品及海洋产品开发相关的技术人员的参考用书，亦可为想要快速、清晰认识海洋生物活性肽的读者提供全面详细的资料。

第一章 肽的基础
第一节 肽的研究历程
第二节 肽的概念
第三节 肽的命名
第四节 肽的理化性质
第五节 肽的分类
第六节 肽的吸收与代谢
参考文献
第二章 海洋生物活性肽
第一节 海洋生物活性肽概述
第二节 海洋生物活性肽的制备方法
第三节 海洋生物活性肽的生产工艺
第四节 海洋生物活性肽的质量控制
第五节 海洋生物活性肽的分离纯化
第六节 海洋生物活性肽的分析鉴定
第七节 常见的海洋生物活性肽产品
参考文献
第三章 海洋生物活性肽的功能
第一节 抗氧化功能
第二节 免疫调节功能
第三节 抗疲劳功能
第四节 抗衰老功能
第五节 降血压功能
第六节 降血脂功能
第七节 降血糖功能
第八节 治疗老年痴呆功能
第九节 抗肿瘤功能
参考文献
第四章 海洋生物活性肽的应用
第一节 海洋生物活性肽在食品中的应用
第二节 海洋生物活性肽在药物研发中的应用
第三节 海洋生物活性肽在化妆品中的应用
第四节 海洋生物活性肽在养殖业中的应用
第五节 海洋低值水产品高值化活性肽的开发与应用
参考文献
第五章 海洋生物活性肽的品质鉴别及发展前景
第一节 海洋生物活性肽的品质鉴别
第二节 海洋生物活性肽的发展前景
参考文献