书稿以素食文化的源起、食材、厨艺、传承及相关的名人、产业现状等为主题，多层面、多角度地介绍厦门地区源远流长、丰富多彩的素食文化，并结合新时代大众饮食观念的转变，展现一种绿色健康的生活方式。书稿图并茂，用轻松明快的笔调，叙述厦门地区素食文化的脉络、现状和前景，有宏观的发展历史梳理，也有微观的个性特征刻画，条理明析，深入浅出，能使读者了解厦门地区素食文化概况，从中领略素食文化的影响和意义。

<源起>
因袭传承 自成一派
中国素食的起源和发展概况
因禅而兴 依海而盛
闽南素食的溯源与传播
清福口福 敬天惜物
当今素食的意义和现状
<古早>
老厦门吃素二三事
尝一口从古早而来的素味小吃
素甜食里的厦门味道
<远行>
溯厦源 迫寻老厦门印记
根植大陆 精髓在于创新
从落地生根到落叶归根
<食材>
从餐桌到产地 吃当季食在地
拾回初心 寻觅手作的温度
以蔬食亲近土地
<厨艺>
原味才是料理真正的底蕴
匠心细腻 口口尽是巧思
一口诗意颂尽舂夏秋冬
<传承>
无味舒食：让食物做回自己
磐雅苑：顺四季 顾五脏
竹缘阁：山中寺 结竹缘
睦谷：尽情享受大地的馈赠
与特区共成长 推广“素”生活
投我以木瓜报之以琼琚
<健康>
宁可一日食无肉 不可一日无谷蔬
寻找对自然环境破坏较小的生活方式
素食的营养比想象的更丰富
你真的懂得吃素吗
科学食素指南
素食主义者的一周菜谱
食素之家的和谐之道
<名人>
法师谈茹素 吃亦修行
素食里的两岸缘与侨多情
南普陀素食中的文人雅事
<素人)
厦大副教授赵洁：言修身教乐陶陶
义工崔希：存好心 做好事
闽南语歌后陈飞：素食世界 乐活人生
台商詹益清：有机王子推绿色餐桌
<产业>
八仙过海 各显神通
厦门素食产业发展面面观
路途曲折 前景可期
厦门素食产业勇于迎接新挑战
从饮食观念上获得竞争力
素食文化推广带动产业发展