献辞
序言
版画插图
第一卷 史前人的面包
蚂蚁之谜
犁的发明
禾草的竞争
第二卷 古代世界中的面包
埃及：烘烤的发现
以色列：你必汗流满面
希腊：谷种受难
希腊：厄琉息斯的面包教会
罗马：面包介入政治
第三卷 中世纪的面包
古老土地上的新民族
修士、魔鬼、农民
磨坊主是坏人
面包师让我们饿肚子
数个世纪的饥饿
扶锄的男子
流血的面包
面包起发了——农民造反了
第四卷 美洲早期的面包
玉米——伟大的旅行家
土豆的时代
从史广多到奥利弗·埃文斯
第五卷 19世纪的面包
科学能否阻止革命的发生？
法国大革命的演员
面包与拿破仑战败
林肯：面包比棉花重要
麦考密克：机器征服了——农田
李比希：土地需要治愈
马尔萨斯的挑战
美国的小麦帝国
第六卷 我们时代的面包
面包如何助力在第一次世界大战中取胜
俄国的面包——1917年
植物学家如何改变地图
农民的救赎
德墨忒尔再次警告子民
面包、健康、经济以及人的灵魂
希特勒的“饥荒条约”
译名表
后记
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