第一章 山药概述
一、起源
二、药用价值及相关的药用薯蓣
三、食用价值及相关的食用薯蓣
四、文化典故
五、山药名称
第二章 山药的生物学特性
一、山药根的植物学特性
二、山药茎的植物学特性
三、山药叶片的植物学特性
四、山药花的植物学特性
五、山药果实和种子的植物学特性
六、山药的生理生态特性
第三章 山药常规栽培技术
一、品种的选择
二、土壤的选择与准备
三、种薯制备
四、适时定植
五、适量浇水
六、合理施肥
七、支架、理蔓和整枝
八、中耕除草
九、精细采收
第四章 山药套管栽培技术和盆式栽培技术
一、山药套管栽培技术
二、土壤的选择与准备
三、套管的制作与规格
四、套管的田间布置
五、作畦播种
六、田间管理
七、收获方法
八、套管栽培山药的利与弊
九、台湾山药套管栽培实例
十、套管栽培山药根系吸收养分的特性研究
十一、山药盆式栽培技术
第五章 山药其他栽培技术
一、山药打洞栽培技术
二、山药窖式栽培技术
三、山药地爬栽培技术
第六章 扁山药栽培技术
一、扁山药的生育特点
二、扁山药的品种选择
三、土壤的选择与准备
四、种薯制备
五、科学播种
六、田间管理
七、精细采收
第七章 圆山药栽培技术
一、圆山药的生育特点
二、土壤的选择与准备
三、种薯制备
四、科学播种
五、田间管理
六、精细采收
第八章 热带山药栽培技术
一、热带山药的生育特点
二、土壤的选择与准备
三、种薯制备
四、科学播种
五、田间管理
六、精细采收
第九章 有机山药栽培技术
一、有机山药的认识误区
二、有机山药种植的基本要求及管理
第十章 山药灌水多功能地膜栽培技术
一、灌水多功能地膜
二、灌水多功能地膜的膜孔设计原理和方法
三、山药灌水多功能地膜栽培的优点
第十一章 山药良种选育技术
一、选育目标
二、选育方法
三、良种繁育
四、农大短山药选育技术
五、农大长山药选育技术
第十二章 山药试管繁殖技术
一、山药试管繁殖技术现状
二、山药试管培养基的配制
三、山药植株的接种
四、山药接种后的管理
五、降低生产成本的措施
第十三章 山药病虫害防治
一、山药病害防治
二、山药虫害防治
第十四章 山药贮藏技术
一、冬季贮藏
二、夏季贮藏
三、中国农业大学山药课题组研发产品
第十五章 山药加工技术与产品
一、山药干燥技术
二、山药保健食品的加工与开发利用
三、山药菜肴的加工与开发利用
四、山药饮料、果酱的加工与开发利用
五、山药的药用与加工
六、中国农业大学山药课题组的研发产品
第十六章 山药专用肥技术与产品
一、建立山药测土配方施肥技术体系
二、建立山药有机肥等级制度
三、山药专用复合化肥
四、山药有机复合肥与无机复合肥
五、山药多维场能浓缩有机肥
六、山药能肥
第十七章 山药分子生物学技术
一、α干扰素基因在山药块茎中的高效表达研究
二、山药中多巴胺含量的分子机理研究
第十八章 山药的市场与流通
一、中国山药生产布局
二、中国市场山药供给量
三、山药市场价格情况
四、山药价格分析
五、中国山药流通现状
六、山药政策建议
七、县域聚焦：河北蠡县山药产业化进程
八、县域聚焦：江西瑞昌山药产业化进程
九、县域聚焦：河南温县铁棍山药产业化进程
十、县域聚焦：江苏丰县山药产业化进程
十一、县域聚焦：陕西南郑区山药产业化进程
十二、县域聚焦：四川米易县山药产业化进程
参考文献
附录
后记
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