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作者序
第一章 糖有什么特别的？
第二章 我吃糖，是因为我喜欢糖
人类饮食源起
两次食物革命
第三章 糖和其他碳水化合物
第四章 糖从哪里来？
甘蔗糖
甜菜糖
第五章 红糖比白糖好吗？
第六章 精制与未精制
纤维
第七章 不是只有糖才甜甜的
第八章 谁在吃糖？吃了多少？
世界食用糖生产情况
第九章 你认为是什么，就是什么
能量从哪儿来？
纯净的就是好的？
第十章 他们说，糖的热量能帮你瘦下去
第十一章 你正在完美避开真正的食物，摄入更多热量！
第十二章 你能证明吗？
第十三章 冠状动脉性心脏病，一种现代流行病
第十四章 吃糖，且看会发生什么吧
第十五章 血糖太高，或者太低
糖尿病
低血糖
冠状动脉性心脏病与糖尿病的联系
第十六章 让人又爱又恨
消化性溃疡
食管裂孔疝
胆结石
克罗恩病
第十七章 吃糖还能得啥病
眼睛受损
牙齿受损
皮肤受损
关节受损
肝脏受损
糖和癌症有关系吗？
糖与药物作用
糖与蛋白质
糖生百病
第十八章 糖加速了我们的生命过程？ 加速了……死亡？
糖对生长发育的影响
糖对青春期的影响
糖对寿命的影响
第十九章 糖是怎么发挥作用的？
糖的局部作用
整体而言
消化道中的微生物
血液中的蔗糖
第二十章 应该禁糖吗？
第二十一章 进攻是最好的防御
我的一些好朋友
世界糖业研究组织，或者……这个名字代表着什么？
选择的自由，取决于获取信息的自由
糖与人工甜味剂
英国营养基金会
制糖业的手，伸得有多长
说出龋齿的真相
十有八九是因为老练
友好对话
先发制人
科学家vs.科学家
你想怎么写就怎么写，前提是我同意
纯净、洁白，也很强势
致谢
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