本书以科技创新、产业创新、市场创新、管理创新四创新为核心，介绍了乡土特色产业的转型升级模式。产业振兴是乡村振兴的重要基础。发展乡土特色产业，就要紧扣乡村产业振兴这一目标，以农业供给侧结构性改革为主线，围绕农村一二三产业融合发展，聚焦特色产业，聚集资源要素，强化创新引领，培育发展新动能，构建特色鲜明、布局合理、创业活跃、联农紧密的乡土特色产业体系，夯实乡村产业振兴基础。大力发展乡土特色产业对于促进乡村产业振兴、推动农业高质量发展和助力贫困地区脱贫增收具有重要意义。发展乡村特色产业，要立足我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾的新国情，在种植标准化、生产经营系统化的基础上，以大健康市场需求为导向，以基于辩证营养学的健康食品工程体系为指导，以“原料价值、低碳加工、产业生态、产品市场”四属性为基础，以“科技创新、产业创新、市场创新、管理创新”四创新为核心，主动对接资本和文化需求，系统分析其要素的基本内涵、相互关系以及实施步骤，提出乡村特色产业转型升级模式，并以生姜、核桃、杏等乡村特色产业进行实证分析，以期为乡村特色产业健康可持续发展提供借鉴。生产经营系统化的基础上，以大健康市场需求为导向，以基于辩证营养学的健康食品工程体系为指导。
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