肉鸭是规模养殖畜禽中生长较快的品种之一。在肉鸭快速生长的同时，肉鸭身体对食物的利用率和沉积率在不同的生长阶段是不一致的，差异很大。肉鸭在饲养中可根据其机体发育规律，按需提供各种养分，合理划分饲养阶段，达到更好的经济效益。 为了肉鸭配合饲料技术的推广应用，特组织国内有关肉鸭营养与饲料研究的国内专家和有实践经验的博硕士等技术人员编写本书，重点介绍肉鸭营养基本原理、肉鸭营养需要与饲养标准、肉鸭常用饲料类型及特性、饲料添加剂特性及其使用、饲料卫生与质量控制、鸭配合饲料的使用等。

一、肉鸭的营养
(一)水分
(二)碳水化合物
(三)脂类与脂肪酸
(四)蛋白质和氨基酸
(五)维生素
(六)矿物质
(七)能量
二、营养需要与饲养标准
(一)肉鸭营养需要与饲养标准
(二)种鸭营养需要与饲养标准
三、肉鸭饲料原料
(一)能量饲料
(二)蛋白质补充饲料
(三)青绿饲料
(四)青贮饲料
(五)粗饲料
(六)常量矿物质饲料
四、肉鸭饲料添加剂
(一)饲料添加剂的分类及作用
(二)营养性饲料添加剂
(三)非营养性饲料添加剂
五、饲料卫生与质量控制
(一)抗营养因子与有毒有害物质
(二)质量监测与控制
(三)常用饲料原料的质量标准
(四)饲料卫生标准
六、肉鸭配合饲料技术
(一)配合饲料的种类与用途
(二)配合饲料的配方设计
(三)配合饲料生产与工艺
(四)各阶段肉鸭配合饲料的特点