美国西部牧业的兴起和发展，是19世纪后期美国西部开发过程中乃至整个美国历史过程中最令人瞩目的现象之一，百余年来一直激发着美国历史学家的浓厚研究兴趣，成为他们著书立说的重要主题，形成独具特色的西部牧业或者说牧畜王国史学。但是本书认为，美国西部牧业史的研究在一些问题上还有待于深入，像对西部牧羊业的研究还不够丰富，对西部牧业开发的负面消极影响重视不够，存在着“扬”牛仔“抑”牧羊人的倾向。书稿在充分占有美国学者研究成果的基础上，重点从这几个角度出发，分牧畜王国的兴起、独具特色的牧区社会、牧畜王国的衰落、牧畜王国的历史地位四编，对整个美国西部牧业史进行了综合性论析。

前言
第一编 牧畜王国的兴起
第一章 牧牛王国的形成
第一节 摇篮和大本营
第二节 新机遇与新发展
第二章 “牧羊帝国”的崛起
第一节 新墨西哥的牧羊业
第二节 “牧羊帝国”的形成
第三章 西部牧区的野马
第一节 野马在新大陆的扩展
第二节 野马的捕获与驯养
第二编 独具特色的牧区社会
第四章 牧区社会的构成
第一节 牧牛场主与牛仔
第二节 牧羊主与牧羊人
第三节 牧区妇女
第四节 盗贼与侦探
第五节 大平原的印第安人
第五章 资本的流入与大公司经营
第一节 东部与欧洲资本的流入
第二节 大公司经营
第六章 自由放牧区的两大景观
第一节 自由放牧区
第二节 西部牧区的赶拢大会
第三节 长途驱赶
第七章 牧区的真正主宰
第一节 牧牛者协会
第二节 牧羊主协会
第八章 牛镇的兴起与变迁
第一节 牛镇的兴起
第二节 牛镇的变迁
第三编 牧畜王国的衰落
第九章 掠夺性开发
第一节 牛羊争牧
第二节 农牧争地
第十章 牧区冲突与流血事件
第一节 激烈的冲突
第二节 重要“战争”
第十一章 国际竞争
第一节 两个牧畜大国的兴起
第二节 美国遇到挑战
第十二章 牧区天灾
第一节 旱灾与火灾
第二节 牧区白灾
第四编 牧畜王国的历史地位
第十三章 西部开拓的壮丽篇章
第一节 “牧畜王国”与“边疆消失”
第二节 牧畜王国与现代化
第十四章 牛仔文化
第一节 服饰与装备
第二节 大众文化的奇葩
结语 几点重要启示
主要参考文献
后记