本书根据作物栽培生理研究中主要涉及的生理指标及使用的精密仪器，系统介绍了作物生长发育过程中的理化指标、矿质元素、生长调节物质、生长关键酶活性、逆境生理指标和碳氮同位素的测试原理及测试方法。对于每种测试技术阐明了所测指标对作物生长发育研究的重要性，测试方法部分详细介绍了测试原理、所用仪器、所用试剂、样品制备、仪器操作步骤、数据分析及测试注意事项，同时本教材还介绍了作物生理生化研究实验室安全及注意事项。 本书内容涉及液质联用仪、气质联用仪等27种精密仪器，100余项作物生理指标的测试技术，均是近年作物栽培生理研究利用的高端精密仪器开发的新方法或借鉴经典方法验证并修改完善的方法。 本书的测试方法测试过程书写详细，仪器操作步骤规范，可操作性强，实用性强，应用范围广，可供科研院所农业专家、高校教师学生进行作物栽培生理方面的研究参考，也可供高校研究生和本科生作实验教材使用。

第一章 作物理化指标检测技术
第一节 作物中蛋白质含量测定
第二节 作物中全氮含量的测定
第三节 作物中可溶性蛋白含量的测定
第四节 作物中粗脂肪含量的测定（一）
第五节 作物中粗脂肪含量的测定（二）
第六节 作物组织中可溶性糖总量的测定
第七节 作物组织中几个糖组分的测定
第八节 作物中脂肪酸组分的快速检测
第九节 作物中37种脂肪酸组分的快速测定
第十节 作物中17种蛋白水解氨基酸含量的测定
第十一节 作物中赖氨酸含量的测定
第十二节 作物中色氨酸含量的测定
第二章 作物矿质元素的测定技术
第一节 作物中总凯氏氮和总凯氏磷的同时测定
第二节 土壤中硝态氮和铵态氮含量的同时测定
第三节 作物中铜、铁、锰、锌、硼、钼和硒的同时测定
第四节 作物中钾、钠、钙、镁、硫和磷的同时测定
第五节 作物中全钾含量的测定
第六节 作物中全磷含量的测定
第七节 作物中硫含量的测定
第八节 作物中粗灰分含量的测定
第三章 作物生长调节物质的测定
第一节 作物叶片中5种内源激素的测定
第二节 作物组织中4种激素的同时测定
第四章 作物生长关键酶活性的测定
第一节 硝酸还原酶（NR）活性的测定
第二节 谷氨酸脱氢酶（GDH）、谷氨酰胺合成酶（GS）和谷氨酸合成酶（GOGAT）活性的测定
第三节 籽粒中蔗糖-淀粉转化过程中关键酶ADPGPPase、UDPGPPase、SSS和GBSS活性的测定
第四节 RuBP羧化酶和PEP羧化酶活性的测定
第五节 苯丙氨酸解氨酶（PALase）活性的测定
第六节 作物组织中ATP酶活性的测定
第七节 作物中SOD、POD和CAT活性以及MDA含量的测定
第五章 作物逆境生理有关指标的测定
第一节 进出作物活体的离子、分子流速和运动方向测定
第二节 作物组织中木质素单体的测定
第三节 作物组织中木质素含量的测定
第四节 作物抗倒伏性能测定方法
第五节 作物体内游离脯氨酸含量的测定
第六章 同位素示踪技术在作物生理研究中的应用
第一节 作物不同器官δ13C值的测定
第二节 作物不同器官δ15N值的测定
第三节 作物和土壤中的δD、δ17O、δ18O值的测定
第七章 作物生理生化研究实验室安全及注意事项
第一节 实验室安全及防护知识
第二节 实验操作基本技能及注意事项