《甬城老字号》遵循“志属信史、求真存实”的原则，雕篇镂章，耙古钩沉，推陈出新。他们立足港城宁波，历时近两年时间，推出这部图文并茂、资料翔实的文史著作。在这部书里，各种“老字号”琳琅满目，不仅以其悠久历史、精良品质、独特风味、货真价实、信誉卓越令人情有独钟，更是以文学与史学合璧的形式，在书中呈现出它们的前世今生，娓娓动听地向我们讲述着宁波的财富故事。因此，我认为它具有较强的史料性、文学性及可读性，字里行间浸透着编著者拳拳的赤子之心，以及浓烈而珍贵的家园情怀。
    《甬城老字号》中涉猎的许多“老字号”，蕴含着珍贵的非物质文化遗产资源，与非物质文化遗产血脉相连、息息相关，为非物质文化遗产的传承和发展提供了有效的生存空间和传承平台。

    新中国成立后，冯恒大的经营方式虽然一直在变，但是地址一直与冯恒大官酱园相关联，这块牌子也算是延续下来了。1953年，慈城划归余姚县，易名为余姚德生油脂厂，1959年，慈城划归宁波市江北区后被改名为地方国营冯恒大食品厂，1975年，更名为地方国营慈城酿造厂，1980年，更名为地方国营慈湖酒厂。最后一任厂长名叫尹忠孝，其一家三代都在冯恒大工作。直至2002年6月企业改制，重新成立宁波江北慈城冯恒大食品有限公司，开始主要经营慈城水磨年糕。慈城年糕是慈城的传统特色食品，名扬海内外。冯恒大发展到如今，依托年糕来保全和发展百年老字号，是个良策。这块金字招牌为年糕的品质镀了金，播了名。
    现在冯恒大食品有限公司的经营者为文化人季平。自接手冯恒大这块牌子起，他一直在思索“如何让这块牌子继续流传、辉煌下去？”几次变革，冯恒大的传统产品已渐渐消失，产品已趋单一，且技术慢慢遭淘汰。慈城历来有做年糕的传统，而且口味极佳。慈城年糕原产地应在慈城的“陈杨村”。慈城年糕原来作为商品出售的几率不多，因为一般是农家人过年过节，或者新米上市时，打年糕给自己家人吃的，余下的会到城里，卖给城里人。但是，随着农户农耕，手工作坊的式微，年糕慢慢变成可以不分季节，可以用机器生产的产品，靠着慈城水磨年糕的好口碑，市场需求量较大。冯恒大用慈城年糕来嫁接、发展，也是季平先生的一番苦心吧。他说：“接手冯恒大首先是感到传承的意义深远，边传承边发展，也就融入了心血和感情；更觉传承是一种守望，是一种文化积累。”
    现在，冯恒大已从单一的传统水磨年糕向品种多样、功能丰富迈出了实质性步伐。不仅有多口味的花式年糕，迈有保健年糕、儿童年糕、工艺年糕这些系列产品。以其品质优良、口味多样、食用方便、包装精美在全国15个大中城市销售，深受欢迎。
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前言
百年酱香楼茂记
百年名糕点  赵大有食品
“恒其德，大有年”——百年老字号“冯恒大”的前世今生
”中华老字号”状元楼
陈炳发创办“同仁泰”
创业百年的宁波老三进鞋帽商店
存济之心，赠仁于众——冯存仁堂中药店兴盛之谜
带给你准点与光明——记宁波钟表眼镜公司
东福园与其当家名肴
缸鸭狗——中华老字号的百年沉浮
关于王文正书局的历史记忆
黄古林草席
济世益寿百草全——记寿全斋国药号
兰江剧院
老慎记史话
冷藏的记忆——记宁波冷藏公司
历久弥新话天胜——记百年老字号天胜照相馆
绿宝照相馆——影像记录时代的沧桑变迁
梅龙镇酒店的前世今生
民光影城
宁波翰墨林印社
宁波最早创设的书坊——汲绠斋书局
“怡泰祥”南货店始末
“升阳泰”南货店
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