随着转基因技术的发展和诞生，转基因食品已成为现在中国农业生产中的重要组成部分，基因工程技术在中国农业、食品等各个领域的研究和应用也越来越广泛，转基因工程技术给我们带来较大的社会经济效益，转基因食品也引起了全社会的广泛高度重视。 本研究利用里克特量表表示风险感知，用经济学博彩实验测度被试者的风险偏好，并采用调查问卷的形式对上海市500名消费者及山西省和河南省两个农业大省的244户农村家庭进行随机调研，内容包括个体特征、转基因产品的认知和态度等。基于此，运用夏普利值分解法和边际效应回归分析方法探索生产者和消费者的风险感知和风险偏好对转基因接受度的影响。

前言
第1章 绪论
1.1 研究背景及意义
1.2 研究方法
1.3 创新之处
第2章 国内外文献综述
2.1 消费者对转基因食品的态度及认知
2.2 消费者对转基因食品的风险感知
2.3 消费者对转基因食品的接受度
2.4 生产者维度的相关研究
第3章 风险理论概述
3.1 预期效用理论
3.2 经济学实验
第4章 问卷调研与博彩实验设计
4.1 问卷设计与调研
4.2 经济学实验
第5章 消费者风险感知及偏好对转基因食品接受度的影响
5.1 描述性统计
5.2 转基因食品风险感知的现状分析
5.3 转基因食品接受度的现状分析
5.4 转基因食品接受度的影响因素分析
第6章 生产者风险感知及偏好对转基因技术接受度的影响
6.1 变量的选取及描述性统计
6.2 回归结果
第7章 结论与建议
7.1 研究结论
7.2 政策建议
参考文献
附录 调查问卷