前言
1 建村：村落的形成发展
1.1 东江河畔 气候湿热
1.2 聚族而居.围村渐成
1.2.1 建村历史
1.2.2 宗亲族系
1.2.3 商贸往来
1.3 建制沿革.聚落发展
1.3.1 村落现状
1.3.2 建制沿革
1.3.3 旧围记忆
2 安居：聚落格局及其景观形态
2.1 聚落格局：三生空间.沧海桑田
2.2 村围景观布局：排屋古巷.台地环绕
2.2.1 村围布局模式
2.2.2 建筑布局形态
2.3 村围景观节点：要素丰富.体系共存
2.3.1 东门塘
2.3.2 古井
2.3.3 榕树
2.3.4 石敢当
2.3.5 土地社公
2.4 农业生产景观：梯田埔田.飞地粮仓
2.4.1 黄麻岭的梯田与“天桥”
2.4.2 地处“飞地”的“埔田”
2.5 城镇化进程中的乡村景观
3 筑屋：传统建筑的建造、类型及装饰
3.1 家庭居住建筑：吉巷闻人声.四季平安居
3.1.1 单开间民居
3.1.2 双开间民居
3.1.3 两进双开间民居
3i2集体居住建筑：女问绣织巧.仔间书声高
3.2.1 女间
3.2.2 仔间
3.3 邓氏宗祠：为善最乐事.读书更高声
3.4 文庙：崇文重教地.文魁双星升
3.5 门楼、炮楼
3.5.1 秀水青山北门楼
3.5.2 出入亨通南门楼
3.5.3 预警防御一炮楼
3.6 建筑装饰
3.6.1 彩绘
3,6.2 木雕
3.6.3 石雕
3.6.4 灰塑
3.6.5 陶塑
4 农业：农业景观的形成与发展
4.1 地贫灾多的邓屋农耕条件
4.1.1 “望天田”“乞儿地”和“飞地”
4.1.2 灾害频发
4.2 因时因地制宣.改造生产条件
4.2.1 改良土壤
4.2.2 平整土地
4.2.3 引水排涝
4,3优化耕作制度.更新农业技术
4.3.1 优化耕作制度
4.3.2 多样化种植方式
4.3.3 传统农具到机械化生产
4.4 优化农业结构.丰富作物品彬
4.4.1 多样种粮
4.4.2 油、糖、麻料
4.4.3 巧种蔬菜
4.4.4 务实种果
5 乡俗：民俗民艺，异彩纷呈
5.1 传统民俗
5.1.1 卖懒年卅晚.迎春闹元宵
5.1.2 探灯饮丁酒.子孙满堂彩
5.1.3 塞食节祭祀.清明葵扇开
5.1.4 浓浓端午情.游龙包粽时
5.1.5 七夕节赛巧.同饮七姐水
5.1.6 同贺中秋月.祈福送灯秋
5.1.7 九九重阳节.登高念古今
5.1.8 寒天冬至聚.温惰一家人
5.1.9 腊月甘四日，送灶保平安
5.2 传统竹织
5.2.1 桥头竹篮密如桶，竹织技艺邓屋传
5.2.2 竹篾布线精工织，造就凉帽话东坡
6 美食：桥头特色，古村韵味
6.1 小食
6.1.1 一榄多用.老少成宜
6.1.2一食荞头.就谂到桥头
6.2 粉果
6.2.1 响甜糕
6.2.2 糖不甩
6.2.3 猎糍
6.2.4 红团
6.2.5 松糕
6.2.6 元龙
6.3 菜肴
6.3.1 桥头鹅
6.3.2 边园芥菜
6.3.3 成丸
7 教育：文德家风，传承有序
7.1 “为善”美德和“读书”传统
7.2 村里走出“坪石先生”
7.2.1 农业教育家、土壤学家邓植仪
7.2.2 爱国企业家邓盛仪
7.3 开枝散叶，花开各处
7.3.1 激光院士邓锡铭
7.3.2 邮票设计家邓锡清
7.4 展望：崇文重教 家风传承
参考文献
后记
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