饮食清淡，于身有补
从大自然的规律来讲，饮食清淡，对身体健康有益。在大自然的众多物种之间，有一条将这些物种相互联系起来的长长的食物链：植物吸收空气、阳光、土壤中的养分与水——食草动物吃植物——食肉动物吃食草动物，大动物吃小动物。那人类呢？自然是处于食物链的最高端。越是处于低级环节的物种，它们的食物来源越单纯、清洁、直接，营养成分无需过多的转化便能被机体直接消化吸收；越是处于高级环节的物种食物来源越复杂、混浊、间接，其营养成分需要经过更多的转化程序才能被吸收。所以，我们看到了，越处于食物链的最高端，处境越是不好。一般情况，动物吃植物，而现在许多动物是人类所饲养的，人类对农药、化肥并未重视，因此将大量具有农药的植物喂饲了动物。人吃动物，不仅吃了含有毒素的尸毒，而且间接吃了动物体内的农药。
饮食清淡，于心有益
从潜在有益因素来看，饮食清淡可以安定神经，使大脑聪慧。《礼记》云：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”美国麻省理工大学研究员也有类似的报道说，健康饮食，尤其是全麦食物能促进大脑化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。所以，清淡的素食可以获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。
常用的五谷类、坚果和蔬果中，包含有足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质等，都是各种身体必需的养分，不仅可以建造或修补人体的组织，供给人体体能，还因富含各类维生素而又安定神经的作用。饮食清淡，我们的身体更轻盈，大脑也更灵巧。
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