尹智君，老舍茶馆现任董事长，她将1988年创办的营业面积仅700多平米的小茶馆发展成拥有1家5000多平米旗舰店和7家分店的全国连锁企业。为了将中国茶文化发扬光大，尹智君董事长不仅沿袭了“老二分”大碗茶摊，还打造了集中国六大茶类于一身的“国茶汇”茶文化展示中心和中外文化交流互动平台。作为传统文化企业的领导者，尹智君董事长还积*带领年轻人共同关注中国传统的茶文化，以互联网思维，借助O2O模式，创办“聚焦茶会、融合资源、倡导中国式生活”的小饮茶会，在近百场茶会中，直接和间接参与的人数以万计，实现了文化引领和市场导向的并举双赢。

　　本书是以泡出好茶汤为切入点，教大家如何泡出一壶滋味醇香的好茶。本书从茶的起源和发展入手，讲到茶叶的鉴赏。茶叶鉴赏中分别对每类茶的制作、名品等进行了详尽的阐述，这便印证了泡好茶须知茶性的道理；但是，了解茶还不够，要想泡出好汤，还要选好水及茶器，水为茶之魂、器为茶之父，可见水及茶器对泡茶的重要性，本书则全面介绍如何选择宜茶之水，也深度剖析什么样的茶适合用哪类的茶器冲泡；随之而来的自然是泡茶技巧，这是一门传统的技艺，对大家的要求略微提高了一个层次，为了让读者朋友们*直观、明了的掌握泡茶技能，本书将各种茶艺技巧配以优美的图片进行解析，让大家在赏心悦目的心境下学到泡茶技，喝到醇醇香茗！

引子：走进老舍茶馆，畅谈中国茶文化的华丽蜕变
茶馆前身，前门大栅栏老北京人歇脚唠嗑喝茶吃面的茶摊儿
继承传统，京味儿十足的老舍茶馆一举成名
品茗听戏，老舍茶馆成了展示民族文化艺术的璀璨舞台
北京名片，传统文化代言人，老舍茶馆是联结国内外友谊的“桥梁”
茶馆现况，传承古国茶文化，弘扬民族艺术花
第一章  由煮至泡——与尹掌门一起翻阅千年古国的泡茶文化
纵观茶文化：茶为华夏举国之饮
茶之史：绵延五千年文化的中国饮茶史
茶之地：一览祖国大江南北的几个茶区
茶之俗：茶文化多样性的形象体现
茶之播：天下茶人为一家
五千年的茶文明史从“煮茶药”开始
“茶”为圣药，解神农之毒
从“荼”至“茶”，茶称谓的演变
隔空对话那些泡茶有道的茶人茶事
禅门公案——吃茶去
禅宗典故——茶满
茶圣陆羽——细写《茶经》煮香茗
亚圣卢仝——七碗茶歌荡气回肠
元稹与七言茶诗
赵佶：帝王之尊煮茶、品茶、论茶、斗茶
妙玉敬茶
王安石与苏东坡关于瞿塘峡水的故事
……
第二章  泡好茶从选茶开始——尹掌门教您挑茶叶
第三章  器为茶之父——尹掌门亲授茶器选择妙法
第四章  水为茶之母——尹掌门教您活用手边的宜茶之水
第五章  尹掌门亲授泡茶绝技——随时随地享受品茗意境
第六章  茶是最健康的天然饮料——茶疗养生的健康茶生活
第七章  茶席——融茶礼、茶道、茶艺为一体的华夏独有的文化符号
附录：容易混淆的茶知识，你知道吗？