从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

本书倾向于让读者按自己的口味选择适口的凉拌菜，无论是不用浪费脑力随口而出的餐厅经典款，还是或重口浓香、或清淡爽口的家常小菜，亦或者是属于“舶来品”但是又非常受欢迎的沙拉，都能满足读者的需求。而人份的划分，让读者可以更加精准地调整食材用量，也让不健康的剩菜远离读者的餐桌。书中还有一些贴心的小贴士等待读者去自己探索。

吃腻了蒸焖炖煮，我们在不经意间就会忆起凉拌菜的那抹清凉滋味。同是一盘凉拌菜，不同的人可以做出无数个口味来。无论是用了昂贵的山珍海味，还是只用了时下的瓜果蔬菜，无需花费多大功夫，只要简单的切切拌拌，就能以斑斓的色彩将清凉美味渲染的淋漓尽致，仿佛只看一眼就能摆脱浮躁的心情，获得愉悦。

当然，一盘好菜肴，带给我们的除了美味与诱人，也应该有暖心与健康。但是，工作时觥筹交错间的大鱼大肉、大油重味，对于我们来说，已经不再是营养的供给站，而渐渐成为身体的负累。所以，能在家做、安心吃的凉拌菜，格外让人舒适，少油清爽才能吃出健康来。