餐桌上的蔬菜百科》是一本带你认识季节时蔬、轻松选购的蔬菜采买指南！也是一本新手厨房必备、提供各种活用蔬菜美味的料理诀窍书！

　　收录221种市场zui常见的盛产蔬菜、108道活用蔬菜风味的简单家常菜是你买菜、做菜的zui佳实用秘籍。

　　跟着季节买好菜，是再自然不过的饮食步调，走进市场，除了想要买到当季的盛产好物，更重要的是了解每种蔬菜该怎么用？怎么挑？摊子上琳琅满目的生鲜蔬果，漂亮不一定好吃。《餐桌上的蔬菜百科》将带你进一步认识各种蔬菜，如何用看的、摸的、闻的挑到好食材？买回家后该如何处理、如何保存、如何料理？蔬菜从头到尾有哪些不浪费的聪明用法？依料理方式不同有哪些适合的各式切法？从产季、挑选处理、切工、保存到料理，1500张以上的详细图解一看就懂。另外，书中也收录108道zui好上手、充分发挥蔬菜美味的简单料理。《餐桌上的蔬菜百科》不仅是一本认识蔬菜的zui佳食材百科，也是一本厨房必备，助你轻松做菜的超实用料理书。