关于幸福餐饮系列丛书
汉源东方餐饮商学院一直以来以“助推中国餐饮提升行业幸福”为使命，传播“幸福餐饮”理念，携手餐饮业同仁共创世界幸福餐饮生态圈。
作为一所餐饮商学院，汉源将老师的实战系统、学员实际案例和前沿动态资讯进行有效整合，始终以前瞻的视角来看待餐饮的大势和未来发展，以专业领先、系统实战享誉餐饮业界。“品牌模式、运营管理、文化理念、人才发展”四大课程体系是“经”，“六化建设”即“课程标准化、产品产品化、教学标准化、内容国际化、师资规模化、成果落地化”是“纬”。拥有强大的师资力量，不过是汉源建设幸福餐饮商学院的*一步，帮助学员学习多元的综合知识，进而成为行业学习标准，正是推动汉源东方餐饮商学院“六化建设”的源动力。
点燃“幸福餐饮”的星星之火，形成燎原之势，汉源自感任重而道远，筹备出版“汉源幸福餐饮系列丛书”基于责任驱使下应运而生。
《千分选址》是一本实用性很强的书籍，是汉源公司副董事长赖林胜对自身多年餐饮从业经验的总结。通过9大板块、8个工具、3大流程、8个定律，帮助餐饮企业建立选址的评判标准与规范。《千分选址》内容主要分为：组建团队、店铺位置选择策略、损益表、新店开发流程、新店开发工程技术、餐厅分类、餐厅**面积、餐厅与招牌显示、地产报告、餐厅审批流程。
自序
序一
序二
序三
序四
第一章 LAI哲学
1．1 悉心聆听才能学习
1．2 分析积累才能成就
1．3 连续突破才能进步
1．3．1 选址一定要坚持三个原则
1．4 案例分析
第二章 组建团队
2．1 团队岗位职责
2．1．1 地产部
2．1．2 工程部
2．1．3 设计师
2．1．4 营运部
2．1．5 开发商和经纪公司
2．1．6 采购部
2．1．7 供应商
2．1．8 预算部
2．1．9 财务部
2．1．10 法律部
2．1．11 市场部
2．1．12 承建商
2．1．13 政府关系部门
2．2 为何成立这13个部门
2．2．1 为了所有部门通力协作，做出一个让顾客最满意的店
2．2．2 为了降低成本
2．3 完美团队精神
2．4 案例分析
第三章 店铺位置选择策略
3．1 选点三大流程
3．1．1 寻找理想商圈
3．1．2 确定千分点
3．1．3 准确预估营业额
3．2 选点八大定律
3．2．1 评定市场的理想性
3．2．2 确定重要销售推动
3．2．3 人流统计
3．2．4 分析顾客行走路径
3．2．5 保证餐厅招牌的清晰可见度
3．2．6 确保柜台的易接近性
3．2．7 选择对比餐厅
3．2．8 预估第一年的营业额
3．3 商圈考察照片点评
3．4 选址流程梳理
第四章 损益表
4．1 损益表教学
4．2 损益表结果分析
4．2．1 问题和答复
第五章 新店开发流程
5．1 开发流程
5．2 Q和A
第六章 新店开发工程技术
6．1 工程技术的重要性
6．2 工程技术的内容
第七章 餐厅的分类
7．1 居民区型
7．2 办公场所型
7．3 购物中心型
7．4 超市型
7．5 混合型
第八章 餐厅的精确面积
8．1 什么是餐厅合理面积
8．1．1 餐厅合理面积思考模式（一）
8．1．2 餐厅合理面积思考模式（二）
8．2 餐厅合理面积的核算
8．3 营业额与规模的关系
第九章 餐厅与招牌显示
9．1 招牌的重要性
9．2 看图互动
第十章 地产报告
10．1 为什么要做地产报告
10．2 报告内容
第十-章 新办餐厅审批流程
11．1 审批流程
11．2 审批需要准备的资料
11．2．1 工程部、开发部
11．2．2 营运部
11．2．3 竣工验收前需做的工作及准备材料
选址是一门大学问，一门系统的知识，《干分选址》课程深得麦当劳的理论和实践精髓，中国的餐饮连锁事业有赖于系统的思维、正确的方法，学会选址是餐饮事业发展的*一步。
——原麦当劳汉堡大学（大中华区）校长
《干分选址》是餐饮企业想开好店的超级宝典，木屋今天的成果可以说是这门系统课程的成功实践者，相信会为更多有志于餐饮事业的幸福餐饮人送上一把金钥匙。
——木屋烧烤董事长
我从事商业地产经营管理许多年，见证过非常多餐饮租户的成功与失败案例，而绝大部分失败案例是从一开始就选择了错误的开店位置。赖老师运用他多年从事餐饮行业的经验，总结的餐厅选址9大板块、8大工具、3大流程、8大定律，相信能够帮助餐饮经营者系统性地学习如何合理、理性地选择餐厅开业的地点，为成功奠定坚实的基础。
——盈石中国商业投资控股集团董事长