石原新菜 Nina ishihara 医师˙石原诊所副院长 出生于日本长崎市。2006年帝京大学医学部毕业后，在同一大学医院担任2年的研修医生。在父亲石原结实的诊所，根据汉方医学、自然疗法、饮食疗法进行各种疾病的诊疗。致力于通过姜食的温热健康法提高免疫力，除了诊所的诊疗之外，也通过电视、杂志、书籍等提倡其健康效果。日本内科学会会员。日本东洋医学会会员。日本温泉气候物理医学会会员。著有《这才是真正的排毒减肥》（主妇之友社）、《不生病的蒸姜健康法》（ascos）等作品。目前也是两个小孩的母亲。

      金丸绘里加 Erika kanamaru 管理营养士、料理家、食物设计师 毕业于日本玉川大学。女子营养大学讲师。致力于做出能让人展开笑脸的“美味料理”，为了健康的饮食生活而设计出各种食谱。通过电视节目及书籍、杂志、网络等各种媒介，活跃在各大活动中。著有《乐葵料理盒的轻松食谱》（小学馆）《姜汤做出健康美味午餐》（东京书店）等作品。

      新的研究结果显示，以80℃的温度焖煮姜可以使其很大限度地释放出祛寒和减肥效果佳的姜烯酚成分。而制作80℃姜的秘诀就是使用焖烧罐。本书由日本专业医师、营养师设计，主要以“焖烧罐做出80℃姜食汤品”为主轴，第一部分分别介绍了西式、日式、中式及多种异国风味汤品，丰富的食材，百吃不厌。第二部分针对寒性体质、肥胖体质、贫血、生理不顺、免疫力下降等多种身体不适，分别设计出相对应的姜汤食谱，科学有效、辩证施治。第三部分精选多种80℃姜饮品，准备好姜和茶叶，随时都能让午茶喝得更丰富、更健康！

6 姜具有什么效果？
7 和蒸姜具有同样效果的80℃姜是什么？
8 摄取80℃姜能提升体温，改善身体不适
9 新菜老师对80℃姜的建议
10实践篇 首先，从食材和基本道具着手
12 焖烧罐的使用方式有2种！
14 了解焖烧罐的基本信息吧！
专栏1
91 携带、保存都方便 动手做蒸姜薄片吧！
专栏2
92 应用在每天的料理上 活用姜汁法
92 姜汁/根菜姜汁炊饭
93 海鲜韭菜煎饼/ 和风腌小黄瓜
94 食材索引
Part1  80℃姜食法让你每天充满元气 食材丰富的每日汤品
西式浓汤
16 食材丰富的蛤蜊巧达汤
16 鲑鱼番茄奶油炖汤
18 南瓜起司浓汤
19 香菇奶油意大利风浓汤
20 大麦意式蔬菜浓汤
21 西西里炖菜汤
22 鲭鱼罐头马赛鱼风浓汤
23 农场炖汤
24 香草蔬菜浓汤
25 绿色蔬菜培根高汤
25 起司卷圆白菜汤
26 章鱼综合豆类香蒜汤
27 蛤蜊烩饭
28 色彩缤纷咖喱燕麦烩饭
29 牛肉烩酱通心面
日式浓汤
30 茶巾豆腐盐海带汤
30 樱花虾芜菁和风豆乳奶油汤
32 黏乎乎浓汤
33 关东煮美味汤
34 芝麻猪骨高汤
35 茄子茗荷萝卜干红汤
35 芋头白菜柚子胡椒汤
36 鲭鱼罐头味噌汤
37 粉丝杂菜汤
38 辣味噌蚬汤
38 小银鱼圆白菜油炸豆腐汤
39 蟹肉粥
40 炒芥菜、和布芜汤饭
41 蕈朴萝卜泥粥
中式·异国风味浓汤
42 花椰菜蘑菇金枪鱼花生酱浓汤
42 椰奶咖喱浓汤
44 番茄酸辣汤
45 猪肉土豆汤
46 蘑菇圆白菜乌贼蚝油酱汤
47 炸鸡秋葵汤饭
48 烤蔬菜咖喱汤
49 山苦瓜麻婆汤
50 酪梨牛肉香辣浓汤
51 担担面萝卜丝汤
51 鸡肉裙带菜青葱汤
52 参鸡汤粥
53 冬荫(泰式酸辣汤)冬粉汤
54 简单炖饭
Part2 根据身体状况选择 提升能量的汤品
改善寒性体质
56 鸡肉酒糟汤
57 辣酱鸡蛋汤
改善肥胖体质
58 西兰花栗蘑蒸饼浓汤
59 小黄瓜竹笋榨菜汤
预防贫血
60 牛肉黑豆醋苔汤
61 羊栖菜和裙带菜、油炸豆腐黑芝麻汤
美肌对策
62 西班牙热汤
63 长蒴黄麻番茄汤
改善便秘
64 蘑菇裙带菜蟹肉蛋汤
65 牛蒡绿紫菜鸡肉丸子汤
改善心情
66 咸牛肉、绿芦笋、玉米咖喱综合汤
67 哈利娜蔬菜汤
生理不顺
68 芹菜大豆芽明太子汤
69 小扁豆乡村汤
更年期障碍
70 豆腐根菜汤
71 根菜盐曲汤
提高免疫力
72 西兰花贝柱玉米浓汤
73 烤大葱鸡翅梅干汤
74 花粉症　红薯苹果浓汤
75 腹泻　豆腐芜菁梅干汤
预防感冒
76 满满青葱、小松菜、海带葛汤
肠胃不适
77 茄子圆白菜白味噌豆乳汤
高血压
78 沙丁鱼小黄瓜酸味汤
净化血液
79 大豆洋葱烤菜汤
80 糖尿病　牛蒡胡萝卜味噌浓汤
Part3  想吃的时候都能保持温暖 80℃姜饮品
82 热柠檬姜茶
82 苹果葛汤
84 乌龙茶拿铁
84 薄荷姜茶
84 水果南非茶
86 自制八方茶
86 梅干酱油茶
88 黑芝麻可可
88 焦糖姜茶
90 豆乳姜粥