朱淳，华东师范大学设计学院，教授，曾任中国美术学院环境艺术系副教授、教授、中国美术学院上海设计艺术学院副院长、教授。2004年5月至2007年5月任上海师范大学美术学院教授，副院长。2005年起任华东师范大学设计学院教授、副院长、院教学委员会委员主任、校教学委员会委员等。主要学术研究方向：环境设计与历史研究；城市更新与可持续发展研究等。主要教授课程：《室内设计历史研究》（硕士学位研究生课程）、《景观建筑历史研究》（硕士学位研究生课程）、《城市更新与历史建筑保护》（硕士学位研究生课程）、《城市景观设计》（本科学士学位课程）、《博物馆展示设计》（本科学士学位课程）、《环境设计史》（本科学士学位课程）。

　　本书共分为5个章节，从“食”对人们的意义入手，由浅入深，对大量前沿的餐饮设计案例进行分类研究，逐步反映当代餐饮建筑及室内设计的规律特性和未来趋势。书中探讨了不同建筑类型中餐饮空间的区别，详细分析了餐饮空间的功能规划和设计元素等多个方面，全面阐述了这一领域在今天的设计面貌。
　　本书以简明扼要的文字，大量的图片和图解，从餐饮建筑及室内设计领域中前沿的成果入手分析，归纳总结各种新设计理念、思潮、流派、手法等，是一本面向业内设计师、高校师生及建筑、艺术爱好者的设计参考书。

第 一 章 数典“望”祖说历史 001
一、 追根溯源 002
二、 变革分离 004
三、 发展细分 005
第 二 章 主流“美馔”论类别 009
一、 经典中餐 010
二、 情调西餐 011
三、 速度快餐 013
四、 互动自助 015
五、 气魄宴会 016
六、 创意主题 017
七、 异域风味 019
八、 醇厚咖啡 020
九、 清雅茶馆 022
十、 激情酒吧 024
第 三 章 体验多元数当代 025
一、 复古延续 026
二、 因地制宜 042
三、 自然生态 062
四、 全面设计 076
五、 艺术创想 084
第 四 章 玩味“食材”道空间 097
一、 形式之势 098
二、 色彩之绪 104
三、 材料之能 112
四、 光影之魅 120
第 五 章 探索未来话趋势 127
一、 品牌效应 128
二、 复合多能 132
三、 科技自助 135
四、 结语 137
参考文献 138