熊谷裕子  青山学院大学毕业后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横滨的“Region”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。由于对教学的浓厚兴趣，现在中央林间“CraiveSweetsKitchen”与文京区千石“AtelierLeKADO”两间甜点教室以小班方式授课。

      《熊谷裕子的甜点教室:磅蛋糕》为日本烘焙名师熊谷裕子系列作品之一，沿袭一贯的考究与细腻，打造令人称赞的品质与外观。分四个章节，从滑润与松软两种基础款，到添加果干配料的变化款，再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级，由浅入深、循序渐进，多种口味与造型，尽享变化。风味优雅的水果磅蛋糕、酸酸甜甜的红果磅蛋糕、洋溢南国香气的热带风情磅蛋糕、充满层次感的草莓牛奶之大理石磅蛋糕……从材料到道具，从烘焙时间到装饰技巧、各种贴心要点提示，每一步配以全彩图文解说，确保美味成功出炉。零基础也能做出超赞磅蛋糕！

      滑润、松软！无人不爱的法式磅蛋糕 4
      材料 6 道具 8
      Step1相同食材制作出滑润与松软两种口感
      学会两种基本款 10
      制作面糊前，先准备烤模 11
      黄油、砂糖、蛋、面粉，依序搅拌均匀
      滑润口感的法式磅蛋糕 12
      全蛋和砂糖打至起泡后，再加入面粉和软化的黄油搅拌均匀
      松软口感的法式磅蛋糕 22
      提升蛋糕美味等级的小诀窍 36
      为什么失败呢？
      充分了解“为什么”的Q&A 37
      Step2只在基本面糊里添加果干配料
      配料食材与香料互相搭配 40
      水果磅蛋糕 42
      核桃磅蛋糕变化款42
      杏桃&香橙磅蛋糕44
      格雷伯爵茶&黑醋栗磅蛋糕46
      椰香&柚子周末磅蛋糕48
      栗子&科涅克白兰地磅蛋糕50
      红果磅蛋糕52
      Step3充满手作感的材料，让蛋糕更美味
      利用不同组合方式，让口味再升级 56
      双倍巧克力磅蛋糕58
      焦糖苹果磅蛋糕60
      焦糖枣磅蛋糕变化款60
      热带风情磅蛋糕62
      日本栗黑糖磅蛋糕64
      咖啡焦糖坚果磅蛋糕66
      苹果枫糖磅蛋糕68
      Step4一条磅蛋糕里两种截然不同的面糊
      像甜点主厨般挑战升级版法式磅蛋糕 72
      草莓牛奶之大理石磅蛋糕74
      抹茶黑豆之双色磅蛋糕76
      芝麻大理石磅蛋糕变化款76
      坚果糖咖啡磅蛋糕78
      季节派对上最受宠的蛋糕 54
      各种不同形状的烤模，丰富蛋糕的多样化外型 70