扬州面点是扬州饮食的重要组成部分。素以历史悠久、制作精致、品种多样、风味佳美闻名。
从目前发现的材料看，扬州面点的产生，至迟不会晚于秦汉时期。当时，扬州境内以种植水稻为主，亦种植小麦等谷物。谷物加工工具除杵臼、碓等之外，已有旋转石磨。如20世纪50年代在扬州凤凰河水利工地曾经出土汉代旋转石磨。这就标志着汉代扬州地区已能加工小麦面粉，也就为面点制作提供了原料。又据汉代刘熙《释名》卷四：“饼，并也，溲面使合并也。胡饼作之大漫也。亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。”这里提到的各种饼，虽然没有说明产地，但是可以认为是当时中国长江以北广大地区的流行品种，扬州当不例外。
魏晋南北朝时期，直接记载扬州面点的资料不多。但是，从一些史书和笔记中可以看出，包括扬州在内的长江中下游地区，面点品种已经较为丰富了。如《南齐书》中提到过“水引饼”、“扁米”，《南史》中提到过“面起饼”，《风土记》中提到过“角黍”，《拾遗记》中提到过“春饼”、“伏日汤饼”等。
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