搜索
高级检索
我的书架 0
高级搜索
书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N：
文献来源：
出版时间 :
搜索
食品真空冷却技术
￥0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN：
    9787030476678
  • 作      者：
    刘宝林，宋晓燕编著
  • 出 版 社 ：
    科学出版社
  • 出版日期：
    2016
收藏
畅销推荐
内容介绍
《食品真空冷却技术》从基础理论、设备与工艺三方面系统介绍了食品真空冷却技术。其中，基本理论部分包括食品的热物性、真空系统基础理论、制冷系统基础理论以及传热传质数值模拟方法。设备部分不仅介绍了制冷系统与真空系统的常见类型，还介绍了真空冷却设备常用零部件的选择与维修方法。生产工艺相关章节介绍了常见食品的真空冷却工艺以及冷却后的品质检测方法。
展开
加入书架成功！
继续借书 去结算
收藏图书成功！
我知道了(3)
发表书评
读者登录

请选择您读者所在的图书馆

选择图书馆
浙江图书馆
点击获取验证码
登录
没有读者证？在线办证
©广州图创计算机软件开发有限公司