《爱上厨房:爱上美食的力量》:
1.首先制作派皮:准备好派皮所有材料,黄油室温软化后,用打蛋器打至顺滑。
2.将黄油软化后,加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。
3.加入鸡蛋液,将鸡蛋液和黄油搅打均匀。
4.搅拌好的黄油糊,加入低筋面粉。
5.揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬。
6.冷藏好的面团取出,案板上撤一些低筋面粉防粘,然后把面团擀成厚约0.3厘米的薄片。
7.将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。
8.在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。
9.下面制作奶香馅料:为了节省时间,馅料制作可以在派皮面团冷藏的时间中进行。将奶香馅料材料称量好,除了黄油以外,全部放入盆中,搅拌均匀无颗粒。
10.倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,直至变得浓稠如图,离火。
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