何柳，毕业于北京外国语大学法语专业，留法硕士。曾担任法国红酒文化中心专业红酒讲师，现任奥伦达部落法语顾问，主要负责国际红酒贸易。__eol__王丽毕业于北京第二外国语学院，法语语言文学硕士。曾翻译过法语小说，儿童系列读物等多部作品。现从事国际新闻传播工作。

　　《世界葡萄酒版图：南美（阿根廷、巴西、智利、乌拉圭）》是葡萄酒新大陆的第二部。这次我们的目的地指向拉丁美洲。大师将带我们领略阿根廷，智利，巴西，乌拉圭和秘鲁的美酒风情。近年来，智利美酒在国际市场上异军突起。在这边广阔而美丽的土地上，您将会为美酒数量之多而惊叹。这本书因为这些美丽的邂逅而充满阳光的气息。

　　葡萄酒供过于求的现象在全球范围内普遍存在。人均饮酒量越来越少，而且该现象并不会因为某些国家推广的拙劣的禁酒运动（例如法国，我曾在第一卷前言部分有所介绍）的结束就能有所改善。我们还是回到南美洲的南纬30度和36度之间吧！当然，您可以梦想里约热内卢的迷人海滩，以及复活节岛和伊瓜苏大瀑布、乌斯怀亚瀑布，以及亚马逊或马丘比丘（Machu Picchu）郁郁葱葱的森林，而南美的酒庄最大的特点就是其独具魅力的景色以及单纯、友好而善良的当地人民。我们在这里可以发现另一种文化、美食以及各种不知名的水果，美味的菜肴以及迷人而清香的鲜花。南美的葡萄园给人的印象是，戴着高高的帽子，骑在马背上在隐藏在高山脚下的两排马尔贝克或佳美娜葡萄树间悠然自得地漫步骑行；抑或是在冬日的日落时分，迷失在图篷加托山（Tupungato）的山脚下，而第二天又欣喜地出现在位于门多萨（Mendoza）的朋友的公寓内同友人们一起吃起了煎饺；也可能是在圣地亚哥郊区内的一个历史悠久的酒窖里唱歌，随后到城市里的酒吧听别人诵读巴勃罗·聂鲁达（Pablo Neruda）的诗歌；也可能是一遍遍地在布宜诺斯艾利斯的街道上漫步，看看成千上万繁星闪耀在巴塔哥尼亚的夜空中；抑或是来到卡内洛内斯（Canelones） 和蒙得维的亚（Montevideo） 地区， 不用去跳探戈， 而是到外面广场上同上百只鸟儿嬉戏玩耍，当然，为了弥补一下，第二天则可以到里约热内卢的夜总会通宵跳舞，喝上一杯红酒，想象着生活的美好，正如我的好朋友让·周子诺（Jean Chouzenoux）所说：“生活难道不美好吗？”

　　在这一卷书中，我沿用《世界葡萄酒版图》第一卷中所用的方法和原则，突出每款葡萄酒的标签，也就是其生产商，特别是那些不容错过的名列前茅的酒庄。经历了无数次的品鉴后，我在撰写酒评时，丝毫不妥协，保持最大的客观性。为了满足视觉的体验并带您游览当地迷人的景色，我在本书中插入了大量图片，连同第三卷介绍北美洲葡萄酒的书中的图片，希望可以让您身临其境地体验我此次旅行中的点滴瞬间，包括我遇到的不同的人和不同的经历。手持一杯葡萄酒，翻阅这本书，将是一个不错的体验

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前言 10
如何使用本书 13
其他国家及其葡萄酒 14
阿根廷 17
阿根廷简介 18
阿根廷葡萄酒简史 20
立法 24
葡萄种植和葡萄酒酿造的新趋势 25
葡萄品种 28
葡萄酒产区 35
酒庄 45
巴西 133
巴西联邦共和国简介 134
巴西简史 137
葡萄酒立法 139
种植方式 141
葡萄品种 143
葡萄酒产区 146
酒庄 151
智利 175
智利共和国简介 176
历史 178
相关法律 181
优越的自然条件 183
葡萄种植管理及收获 184
葡萄品种 185
面向21世纪的葡萄酒酿造工艺和葡萄酒庄旅游 193
葡萄种植业分布地区 195
酒庄 207
乌拉圭 333
乌拉圭东岸共和国简介 334
历史 336
相关法律 339
葡萄品种 339
葡萄种植地区 344
酒庄 351
地区检索目录 389
酒庄检索目录 390
鸣谢 394
参考书目 394
图片检索目录 395
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