搜索
高级检索
高级搜索
书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
食品健康家庭自助图解一本通.肉食卷
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787121252778
  • 作      者:
    张召锋编著
  • 出 版 社 :
    电子工业出版社
  • 出版日期:
    2015
收藏
作者简介
  张召锋,博士,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授,中国食品科学学会营养支持专业委员会北京预防医学会营养与食品卫生委员会委员,北京市食品安全标准专家,北京市营养学会营养宣教分会主任委员,北京市平衡膳食校园健康促进行动专家
展开
内容介绍
  《食品健康家庭自助图解一本通(肉食卷)》详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。肉食卷全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领:肉食的产地、鲜活度应如何把握;如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣;如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙;如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜时间。科学总结81种肉食的烹饪要诀、营养功效:肉食何时吃、如何吃最营养美味;如何根据不同身体状况进行膳食选择与搭配。
展开
加入书架成功!
收藏图书成功!
我知道了(3)
发表书评
读者登录

请选择您读者所在的图书馆

选择图书馆
浙江图书馆
点击获取验证码
登录
没有读者证?在线办证