不可忽视的餐桌美食
一天的匆忙，让人没有时间静下来好好地享受一顿美食。唯有傍晚下班时分，远离了繁忙的工作和喧闹的人群，回到舒适温暖的家中，才可以完全放松下来。晚餐该吃什么，配哪种汤，这几乎成了我每天都在琢磨的事情，也是对于一个不怎么喜欢出门逛街，且对吃较为挑剔的人来说，打发时间的最好办法。
一顿丰盛的晚餐，汤是必不可少的，其品类繁多，比如鱼汤、蔬菜汤、豆腐汤……既易消化吸收，又有美容养生、护肤等功效，不仅做法简单，而且营养丰富。其中我最喜欢和有感情的要数排骨汤了，汤里满满都是妈妈的关爱和小时候幸福的回忆。工作之后，我从妈妈那里学会了做排骨汤，每次和朋友出去吃饭，碰见好喝的汤都会偷偷地学几招，然后回家尝试，现在我已经学会了做很多不同的汤。
就拿我自己比较喜欢的海带冬瓜薏苡仁汤来说吧！这道汤对爱美的女性朋友来说，可是很好的选择。材料简单且做法容易，先把海带、冬瓜、薏苡仁等材料准备好，水烧开，将材料放进去，然后转小火焖煮片刻，再加调料即可。一道好喝营养的美容汤就这么新鲜出炉了，鲜亮的颜色，清淡的香味，为晚餐增色不少。
《吕氏春秋》曾记载：“凡味之本，水最为始”“五味三材，九沸九变”。将所有食材放入水中，其味道和特性不断变化，相互渗透，相互融合，经过一段时间的慢慢熬煮，味道便出来了。古有酒香不怕巷子深，这里却是汤香不怕巷子深。
李渔也曾说：“饭犹舟也，羹犹水也，舟之在滩非水不下，与饭之在喉非汤不下，其势一也。”李渔认为有汤无菜，饭尚可以下咽，无汤下饭即食不下咽，饭与汤相互搭配才是养生之道，可见，李渔对汤是多么的情有独钟。
汤不只在中国的历史悠久，在其他国家也有其独特悠久的汤文化，比如俄罗斯的罗宋汤、法国的洋葱汤……路易十四的御厨路易斯·古伊在《汤谱》中写道：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女家丁。”把汤与女家丁的作用相比，凸显汤在餐桌上的重要性。据说慈禧太后就有八名御厨专门为她做汤，无论吃过多少山珍海味，她独独舍不掉汤。
其实做汤很简单！只要有心，什么汤都能做。
暖到心里：什锦蔬菜味噌汤
小时候妈妈在厨房做饭，我总喜欢在一旁站着和妈妈聊天，有时心血来潮，会帮一把手。妈妈熬的一手好汤，其中什锦蔬菜味噌汤便是我从妈妈那里学来的，做法简单又有营养。若是你厌烦了油腻的晚餐，想要换清淡的口味，那么什锦蔬菜味噌汤就是一个不错的选择。在天气微寒的傍晚来一碗味噌汤会一直暖到你的心里深处。
材料Ingredient
牛蒡50克
黑木耳50克
竹笋50克
金针菇20克
板豆腐10克
胡萝卜20克
香菇2朵
蒟蒻2片
水500毫升
海苔丝少许
食用油少许
海带香菇高汤200毫升
白芝麻末少许
调料Seasoning
味噌50克
米酒15毫升
味醂5毫升
做法Recipe
1将牛蒡洗净去皮，以刀尖直划数刀，再用削皮刀削出细丝；胡萝卜洗净去皮切丝；香菇、黑木耳泡发，洗净切丝；金针菇洗净切段备用。
2将蒟蒻洗净切斜片；竹笋洗净切成丝；蒟蒻和竹笋都放入沸水中汆烫一下，捞出沥干水分备用。
3热油锅，放入切好的黑木耳、香菇、牛蒡、胡萝卜、金针菇以及汆烫好的蒟蒻和竹笋，以中火拌炒均匀，再加入水和海带香菇高汤转小火煮开。
4把板豆腐切成长条状，续放入锅中转中火煮至入味，加入米酒和味醂调味，再以小滤网装味噌放入锅中，边搅拌边摇晃至味噌完全溶入汤汁中，熄火盛出再撒上白芝麻末和海苔丝即可。
轻描淡写的美：海带冬瓜薏苡仁汤
海带冬瓜薏苡仁汤是我特别喜欢和朋友分享的一道菜，材料简单，没有繁杂的步骤，且味道清淡馨香，还具有美容养颜的功效。海带的加入为此汤增添色彩，不但不会掩盖冬瓜薏苡仁的味道，反而相得益彰，完美结合。海带和薏苡仁皆可入药，医食同源，既满足你的胃口，又能起到美容养生的效果。
材料Ingredient
海带20克
冬瓜300克
薏苡仁30克
姜片10克
水850毫升
调料Seasoning
盐1/2小匙
米酒1小匙
胡椒粉少许
香油少许
做法Recipe
1将海带洗干净擦干，剪成小片备用；冬瓜皮刷净去籽切块备用；薏苡仁洗净，放入水中浸泡5个小时沥干备用。
2取锅，放入水，然后放入准备好的海带片、姜片、薏苡仁煮至沸腾，再放入冬瓜块煮30分钟。
3最后加入盐、米酒、胡椒粉、香油拌匀即可。
小贴士Tips
米酒口味香甜，含有多种维生素和微量元素，有助于补气养血，增强身体免疫力。
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