胡司德（Roel Sterckx），剑桥大学“中国历史、科学与文明”李约瑟讲座教授，克莱尔学院院士。著作有《早期中国食物、祭品与圣贤》（Food， Sacrifice， and Sagehood in Early China），纽约剑桥大学出版社（New York： Cambridge University Press）2011年出版；主编《论鼎与品味：古代中国宗教与饮食文化》（Of Tripod and Palate： Food， Politics and Religion in Traditional China），纽约帕尔格雷夫?麦克米兰出版社（New York： Palgrave MacMillan）2005年出版。撰有古代中国文化史及思想、宗教等方面论文及专著章节多种。2013年当选为英国国家学术院院士。

　　在早期中国，食物的制作、消费与交换，以及在宗教祭祀时准备食物、祭献食物的行为，与个人的修身养性、君主的治国之道以及古代的圣人观念息息相关。在餐桌与祭台合二为一的礼仪世界中，人们借由食物体验现实世界的声色耳目等感官享受，却又试图通过食物世俗世界。《早期中国的食物、祭祀和圣贤/海外中国思想史研究前沿译丛》利用传世文献与新发现的考古资料，试图揭示中国古代饮食文化在人的感知、感觉经验中的地位，在与神灵交流时的作用，以及二者之间的关系。

绪论

第一章 习俗与饮食
战国到汉代的食品与饮食习惯
肉食与道德
宴飨
孔子

第二章 治国如烹鲜
宰夫与厨师
烹与和
伊尹与本味
饮食与自然

第三章 祭祀与感知
祭献无味
酒与鬼神
索神

第四章 祭祀与经济
用于祭祀的征敛
月令
守邑与职官
鬼神与贸易
典祀
神的礼物，人的商品
关于丰盛的修辞

第五章 圣人、鬼神与感知
嗅觉
看与听
感觉的综合
圣人，闭耳塞听
洞见与目盲
结语
参考文献
索引
译后记