《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》以民俗学、旅游学为理论基础，探讨了山东民俗资源化利用。山东民俗资源包括饮食、居住、服饰、人生礼仪、节庆及游艺方面的民俗资源。《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》把全部民俗文化事象定位在丰富的旅游资源这个基点上，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系，以及进行旅游开发的途径与思考等内容。此外，《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》尝试从民俗的深层文化内涵挖掘，同时揭示它与旅游文化本质的联系。
　　《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》内容丰富，结构严谨，体例新颖，打破了以往民俗和旅游分而论之的格局，将两者有机地结合起来，增强了可读性和实用性。《乡村记忆：山东农村民俗资源旅游开发研究》既可作为高等教育旅游管理专业的教材，亦可作为企业、旅游工作者和旅游爱好者的读物。

第一章 民俗旅游的相关理论
第一节 民俗概述
第二节 民俗的类型
第三节 旅游概述
第四节 民俗与旅游的关系
第五节 民俗旅游概述
第六节 民俗旅游和“参与观察”模式

第二章 山东饮食民俗旅游
第一节 山东饮食民俗概述
第二节 山东菜系与地方风味
第三节 山东的酒文化与茶文化
第四节 饮食民俗与旅游

第三章 山东居住民俗旅游
第一节 山东传统民居
第二节 山东的代表性建筑
第三节 山东民俗村与民俗博物馆
第四节 居住民俗与旅游

第四章 山东服饰民俗旅游
第一节 山东服饰民俗源流及历史演变
第二节 山东服饰民俗及其特征
第三节 山东服饰民俗的构成
第四节 服饰民俗与旅游

第五章 山东人生礼仪民俗旅游
第一节 生育习俗
第二节 婚嫁习俗
第三节 寿庆礼俗
第四节 人生礼仪民俗的旅游应用

第六章 山东的节庆民俗旅游
第一节 山东节庆民俗概述
第二节 山东传统的节庆活动
第三节 山东的民间庙会、山会
第四节 山东新兴的旅游节庆
第五节 节庆民俗与旅游

第七章 山东游艺民俗旅游
第一节 山东游艺民俗概述
第二节 山东口碑民俗
第三节 山东表演艺术民俗
第四节 山东工艺美术民俗
第五节 游艺民俗的旅游价值

第八章 山东民俗资源旅游现状与发展思路
第一节 山东民俗旅游的开发现状
第二节 山东民俗旅游的未来发展思路
参考文献