杂粮是粮食生产的一种补充，在农业生产和农户的家庭经营中处于从属地位，具有很重的自发和自然性质。这与供给侧改革背景下农业生产结构调整的要求，随着生活水平的提高对膳食结构改善、营养平衡与保健的要求不相适应，需要重新认识杂粮生产的地位和作用。必须以区域化布局、规模化经营、标准化生产的模式，走产业化经营之路。杂粮产业的发展即将进入新阶段。
　　目前杂粮的生产主体是分散的农户，生产方式是利用零散的土地粗放经营。这种生产模式将长期存在，继续供给自身消费、赠送亲朋好友等隐形市场消费，同时以聚沙成塔的方式提供一定的商品量供给市场。杂粮产业的发展则要按照产业化经营的要求实现区域化布局，规模化经营，标准化生产，建立产前、产中、产后诸环节的有机联系。其中，新型经营主体的规模化经营、杂粮消费走出主产区是杂粮产业发展的关键。科技创新是促进杂粮生产、流通及加工等全产业链各环节健康发展的重要支撑。
　　《山东省杂粮产业化经营研究》得到了山东省现代农业产业技术体系（杂粮）创新团队各位专家的大力支持，是产业经济岗位团队成员的共同研究成果。

前言
总论

一、山东省杂粮产业现状分析
（一）分散的农户是杂粮生产的主体
（二）山东省杂粮良种良法推广有限，良种良法与传统品种和种植习惯并存
（三）山东省杂粮加工以初加工为主，深加工多为用杂粮作辅助材料
（四）山东省杂粮市场体系不健全，规范的现代市场缺失

二、新形势要求提高杂粮产业地位
（一）农业供给侧改革对杂粮生产提出了新要求，提供了新机遇
（二）杂粮主食化已经成为明确的发展趋势
（三）杂粮生产有助于提高我国农业国际竞争力

三、杂粮产业发展应当走产业化经营之路山东省杂粮产业化经营研究
（一）杂粮产业作为现代农业的有机组成部分必须走产业化经营之路
（二）现代物流体系和商贸体系为杂粮消费突破地域限制提供了可能
（三）充裕的社会资本为杂粮产业化经营各环节的发展提供了资金保障

四、杂粮产业化经营存在的问题
（一）产业化经营体系的形成和发展主要还是一种自发行为，缺少自觉和政府支持引导
（二）杂粮生产规模化经营尚未起步，分散的农户生产模式严重制约产业化经营的发展
（三）杂粮生产标准化建设滞后，已有的标准推行难度大

五、杂粮产业发展的基本路径
（一）政府是杂粮产业化经营的推进主体
（二）新型经营主体是杂粮规模化经营的经营主体
（三）杂粮流通和加工企业是杂粮产业化经营的龙头企业
（四）社会资本有可能是杂粮生产垄断者和销售渠道垄断者
……
专题一 杂粮生产
专题二 杂粮流通与市场
专题三 杂粮加工
专题四 杂粮产业科技创新

附录：调查问卷
参考文献