《特色小吃》：
1931年春，合川驻防军陈书农部撤走，提去了存入商号中的大量存款和利息，再加上原来与驻军周旋，开支过大，同德福渐渐出现外荣内枯的衰败迹象。余复光毅然收缩了经营范围，将桃片商号交二弟经营，自己则开包席馆，数年之间获得巨额利润。同德福得到资金补偿，又迅速得到振兴。
1940年，敌机频繁轰炸，城内生意难以维持，余复光抖擞精神，苦撑苦挣，在城郊石鼓坝加工原料和半成品，每天运回城内制成成品出售。同一时期，三民斋等也在艰难的环境中支撑，继续生产。
1942年起，敌机轰炸渐渐稀疏，合川市场恢复繁荣，同行竞争又趋激烈。当时，三民斋桃片集合一批技师，又以1936年四川省物展会二等奖为后盾，逐渐发展壮大，成为同德福的劲敌。余复光及时采取对策，利用新工艺改发糖为搅糖，又增加了玫瑰片、云片等桃片系列产品，推陈出新，适应市场的不同需要，在竞争中处于均势地位。
在余复光经营同德福的同一时期，三民斋等桃片商铺也在努力竞争，不断改进工艺，创制新产品，宣扬合川桃片。这一时期，合川桃片逐渐名震四川，走向世界。
1952年，合川县供销社在同德福旧址建起了糖果厂，公私合营后，同德福厂名一度更改，加入合川县糖果厂。再后来，公私合营糖果厂并入国营糖果厂，并将合川桃片注册为“三江牌”商标。川洲、三江、三民斋、金典等品牌迅速崛起壮大，同德福亦在1982年恢复了厂名。2007年，合川桃片传统手工技艺被列入重庆市第一批非物质文化遗产名录；“同德福”余晓华、“川洲”荆世勇、“三民斋”石成林为其代表性传承人。
文化积淀
在民风淳朴的合川，桃片是馈赠亲友的首选佳品。早在清朝时期，合川县举人张森楷把合川桃片作为地方特产，带至成都、北平等地赠送师友，滋润甜美的合川桃片极受称赞，渐渐声名远扬。张森楷后来成为了实业家、史学家，并于1912年主持编修了《合川县志》。此后，馈赠桃片逐渐成为合川人的一项传统。无论亲友登门，还是外出访友，提上一盒桃片，既物美价廉，又适当得体。时至今日，桃片仍是合川人重要的传统赠礼之一。
品牌建设
川渝之地美食文化源远流长，而合川桃片以其香甜软糯的风味独树一帜，并成为合川的一张“名片”。美食家将川式糕点的风味概括为“甜肥软糯，香酥松脆”，而合川桃片以其“软糯”特点和甜美口味成为其中的重要代表。1917年的巴拿马世界博览会上，合川桃片曾获得金质奖；1920年，同德福桃片在成都花会物展竞赛中，获得优质奖章；1981年，合川桃片获得了国家质量奖；2009年，合川桃片又获得了国家地理商标和地理标志，受到地理标志产品保护。
到2007年，合川已有桃片糕点企业40多家，较知名的主要有川洲桃片、三民斋桃片、三江牌桃片、同德福桃片、金典桃片等，年生产各类桃片4＿5万吨，销售收入5.6亿元，利税2.1亿元。合川桃片正迅速成长为合川的支柱产业，成为重庆传统名优食品的代表。
合川桃片历经百年发展，取得今日之成就，其关键在于“技艺”“质量”和“创新”。川洲、三民斋、同德福等品牌企业，无不重视此三者。合川桃片所用糯米、白砂糖、核桃仁等均选上等优质原料，选料过程严格。地方质监部门还牵头制定了合川桃片生产的地方标准，对其用料和工艺作出规范，并制定了“感官指标、理化指标、微生物指标”三大指标，确保了合川桃片的质量、卫生和口味。
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