农产品加工业，在国际上被誉为永不衰落的朝阳产业。就一个国家（或地区）来看，农产品加工业是经济发展的基础性、支柱性和战略性产业，是衡量农业现代化水平的重要标志，具有行业覆盖面宽、产业关联度高、就业带动性强等特点。作为欠发达地区的云南，在推进新型工业化、新型城镇化的过程中，农产品加工业日益成为了农业、工业和服务业融合发展的关键环节，成为了实现高原特色农业持续发展、农民持续增收的主要抓手，成为了调整经济结构、实现转型升级的重要途径。目前，云南农产品加工业总体发展水平依然偏低，产供销各环节链接不紧密、质量安全体系不健全、产业空间布局不合理等瓶颈性问题依旧突出，导致该产业在产品开发、加工深度、加工标准和品牌建设等方面同发达地区存在明显的差距。因此，必须用新型工业化思维来引导农产品加工业的创新发展，用农产品加工业的发展成果助推云南省新型工业化进程，为云南省的跨越式发展提供重要保障。
