第一章
吃的是寂寞，还是安心？
竹炭食品能够吸附血液中的毒素？
竹炭是竹材高温炭化的产物，具有很强的吸附性，通常被用来去除新房里的甲醛或房间里的异味等。不想，这两年所谓的竹炭保健食品也卖得风生水起，大受消费者追捧。什么竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕、食用竹炭粉等等，琳琅满目，让人大跌眼镜。
这玩意也能吃？相信大多小伙伴看到竹炭保健食品这个概念的时候，都会产生这样的疑问。疑问归疑问，但人家竹炭食品的销售情况却好得出奇。不管是实体店，还是网店，销售场面，那叫一个火爆啊！不相信，可以上网搜一下。
商家宣称，竹炭食品能够吸附体内的有害物质，清除肠道垃圾，排毒养颜，甚至还可以吸收镉、铅等重金属，净化血液毒素。这简直就是仙丹啊！这玩意要是卖到天庭，估计连专职炼制长生不老丹的太上老君都得失业！齐天大圣孙悟空也不用去盗仙丹了，花点小钱，买上几斤，就能长生不老了。
竹炭保健食品真有这些功能吗？还是来看看专业人士是怎么说的吧！专家表示，竹炭保健食品只是商家炒作的一个概念，其功效和食用安全性还有待考量。首先，竹炭不是食品添加剂，国家的《食品添加剂使用卫生标准》也未将竹炭列入其中。而且，卫生部门目前并没有认证专门用于食用的竹炭。
其次，竹炭的食用安全性存在很大的疑问。因为没有相关的标准，也没有进行过相关的实验，食用竹炭食品会不会对人体构成危害，目前尚不清楚。
最后，就算竹炭食品不会对人体构成危害，但其所宣称的净化功能也值得怀疑。正如一位食品专家所说的：“能不能吃，吃了能不能消化，消化了能不能吸收，吸收了有没有保健功效，都还是未知数。”
所以，专家建议小伙伴们，对于竹炭食品，能不吃就不吃。如果想要尝尝鲜，比如竹炭花生，先把竹炭包裹的外壳去掉，然后再吃。
海鲜、水果同食，会诱发砷中毒？
坊间流传，大虾等海鲜和水果同食会诱发砷中毒。这是食物相克理论中最广为人知的说法之一，每个小伙伴都耳熟能详。说起食物相克，有些小伙伴顿时犹如神医附体，口若悬河，犹如黄河之水天上来，奔流到海，连绵不绝。
据说，大虾、蟹等海鲜中含有五价砷化合物，水果中含有较丰富的维生素C。五价砷毒性较低，一般不会对人体构成危害。而五价砷和维生素C会产生化学反应，生成三价砷，也就是剧毒的砒霜。这两种食物同食，可能会导致人体中毒，免疫力下降，甚至当场死亡。
海鲜与水果相克真有这么玄乎吗？早在1935年，生物化学家郑集就曾搜集了184对“相克”的食物，并从中挑出14对在生活中最容易相遇的组合，其中就包括海鲜和水果，进行实验。他用这些食物同喂老鼠、狗和猴子。郑集和他的同事也尝试了其中的7种组合。看到没，生死兄弟啊，这才是真正的小伙伴！如果你的小伙伴邀请你做这样的实验，你敢答应吗？
在食用24小时内，郑集老先生和他的老伙伴们细心观察了实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，结果一切正常，根本没有中毒的迹象。
近年，中国营养学会与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学等院校也就海鲜与水果相克等说法做过一些实验，而且程序更为严格，数据也更科学。实验结果和郑集的实验相同，均未发现异常。
咦？这不科学啊！怎么着也得有几只小白鼠或猴子拉拉肚子什么的。不然，还真对不起这些流传了几十、几百，甚至上千年的食物相克理论。但事实摆在眼前，不由你不信！
五价砷是低毒，三价砷是剧毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，很难有化学反应。而且，食物在胃里停留的时间很短，根本不会突然发生转化。除非你一顿吃掉一辈子所吃的虾和水果，并能保证它们在胃中停留足够长的时间。如果这样的话，不单海鲜和水果同食会挂掉，只吃其中一种，或只喝水都会被撑死！
……
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