黄树森，生于鄂，漂泊湘桂黔，长居岭南一甲子。长期从事文化批评和岭南文化研究，编审，广东省文联荣誉委员，广东省文艺批评家协会名誉主席，广东省人民政府原参事，中山大学兼职教授，广东省社会科学院特约研究员，中国文联第六、七届代表。专著和编著有《题材纵横谈》《手记叩问——经济文化时代猜想之子丑寅卯》《黄说——叩问岭南一甲子》《春天纪》《广东九章》《上海九章》《广西九章》《深圳九章》等，主编“叩问岭南”丛书五种，“流行蛊”丛书六种，“地道广东”六种。《东莞九章》首次挖掘“莞香”岭南文化密码，续断160年之莞（沉）香文化，可望成为超千亿产值的经济文化联姻的经典个案。新近出版《黄说》会通六十年之文化缅怀人生洞见社会淬砺，另有《说黄》汇集六十文坛大家名家言说评论，成我者与他者之互文互动。得过若干奖。名被选入《当代中国社会科学学者辞典》《中国文艺家名人录》等。媒体和民间有“文化奇人”“黄九章”俗称。

　　江锐歆，1956年12月出生，饶平人；作家、批评家；广东省作家协会文学评论委员会委员；广东省第十届人大代表，潮汕历史文化研究中心特约研究员；著有《岭南文化与潮人精神》（大型书链《叩问岭南》之一部，花城出版社出版）等著作。

　　《广东茶道》这一书详细的叙述了潮州功夫茶的发展历史，以及对未来潮州功夫茶的展望。广东茶道对广东人乃至中国人的精神影响。茶，可以拯救人的躯体，也可以拯救人的灵魂。无论是达官贵人，还是平民百姓，只要爱上喝茶，就是踏上了人与自然的亲密通道。喝茶是一种问道也是一种修行。
　　潮州凤凰人源远流长的海外茶史。咸丰十年，汕头开埠，成为对外开放的通商口岸。凤凰人因此带上了鸟嘴茶，开始进行海外的茶业销售，带动了潮汕人的经济发展。茶，带动了潮州人在海外的生存发展，茶，也是牵连海外潮人与故乡的思乡之线。
　　本书还详细描述了，不一般的茶农——黄柏梓和广东省级非物质文化遗产“潮州功夫茶”代表传承人——叶钟汉等人，对潮州功夫茶的发展与传承所做的不懈地努力。如今叶汉钟经常在全国各大院校，甚至受邀国外讲述潮汕茶文化。正如他所说的：“做好茶，把地方茶推出去，让世界更多的人接受潮州功夫茶。”

　　广东人爱茶，走的是合乎天地正道的人间正道，从繁华都市到偏僻乡村，善于顺应与营造天时、地利、人和的广东人，种植茶树、买卖茶叶、喝茶品器，在既纷繁复杂又十分简单的茶事活动中，和的精神随处可见，和，就是广东茶道的精神核心，和的内涵与外延都极其丰富，难以用文字详尽其说却存在于历史与现实、茶与人的日常生活之中，弥漫着令人回味无穷的温馨与芳香。
　　而在广东茶道的史迹与现象之中，源自古代潮州府的潮州工夫茶，今天依然盛行于潮汕地区及其周边，是海内外潮人代代相传的一种精神依托，也是和的精神的典型表现。潮州工夫茶艺，是国家级非物质文化遗产。潮汕地区是广东茶叶的主要产区之一，以潮州茶中的凤凰单丛最为出名。
　　平衡与分享，是潮人的精神核心。有什么好吃的，放在台面上，大家来分享分享。但是，又不是绝对平均主义，而必须考虑各人的需求与感受。茶壶里的茶水如何洒到每一个茶杯，这就非常有学问了。潮人常所说的关公巡城、韩信点兵，就有许多学问在里面。
　　叶汉钟认为：关公巡城看起来是非常平等的，韩信点兵看起来是非常不平等的。给三个杯，冲出来的茶水色香味一模一样，是关公巡城巡了一遍，看起来很公道。但是，关公巡城忽略了在在座喝茶者的不同需求与各人感受。所以必须来韩信点兵。韩信点兵的调剂能使每位喝茶者都舒服，更有幸福感。
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序 / 001
第一章 黄冈往事
1.又见张竞生 / 002
2.母亲与茶 / 017
第二章 茶乡潮汕
1.城茶 / 024
2.塾师与茶 / 030
3.闲间 / 036
4.茶与情 / 045
第三章 茶在他乡
1.海上茶道 / 056
2.回乡的极品茶人 / 061
第四章 凤凰茶农
1.不一般的茶农 / 070
2.一部茶书的问世 / 073
3.做客天下茶友网 / 077
第五章 凤凰山与凤凰茶
1.山有山道 / 084
2.凤凰茶家族 / 092
第六章 走近“茶教父”
1.家世与茶缘 / 108
2.师从廖根涛 / 115
3.小保管大野心 / 119
4.习茶练武 / 121
5.自我放弃行政职务 / 123
6.开创茶文化企业先河 / 125
7.攻读浙大茶学研究生 / 126
8.“与国际接轨” / 128
9.创新杀青法 / 129
10.网上风波 / 130
11.试创单丛红茶 / 134
12.探索单丛制作新技艺 / 134
13.冲泡规程出世 / 136
14.紫盏任性 / 142
15.泡茶、说器、论道 / 144
第七章 茶道前辈
1.曾楚楠的“刍探” / 168
2.陈香白的“三位一体论” / 174
第八章 茶香正浓
1.凤凰单丛神奇功效 / 181
2.愿景与行动 / 184
附录：《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》 / 191