茶者，南方之嘉木也……
晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣……
山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上……
沫饽，汤之华也，华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花……
品茶香、知茶礼、论茶艺、悟茶道
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“茶”据传源自中华上古神农时期，距今已传承数千年，为历代文人雅士所推崇，成为中华文化的代表。
唐代大文士陆羽怀着对茶的珍爱，躬身实践，笃行不倦，遍稽群书，博采众家，写下了被誉为“茶叶百科全书”的经典作品《茶经》，成为中国茶文化的开山作品，成为历代爱茶人士的典籍。
《茶经》一之源
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。其字，或从草，或从木，或草木并。
其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾，茶为累也。亦犹人参，上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
……
壹之源：嫩芽香且灵，吾谓草中英
贰之具：一甑微蒸，筐箔薄摊
叁之造：摘鲜焙芳施封裹，至精至好且不奢
肆之器：角开香满室，炉动绿凝铛
伍之煮：铫煎黄蕊色，碗转曲尘花
陆之饮：落日平台上，春风啜茗时
柒之事：世间绝品人难识，闲对茶经忆古人
捌之出：何山尝春茗，何处弄清泉
玖之略：客至心常热，人走茶不凉
拾之图：经翻陆羽，歌记卢仝
