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文献来源:
出版时间 :
油茶籽加工技术
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图书来源:
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787518403912
  • 作      者:
    河东平, 相海主编
  • 出 版 社 :
    中国轻工业出版社
  • 出版日期:
    2015
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作者简介
  何东平,武汉轻工大学教授,博士生导师。1982年毕业于河南工业大学油脂工程专业,获学士学位:2001年毕业于中国科学院武汉病毒所微生物学专业,获硕士学位;2007年毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业获博士学位。现任中国粮油学会常务理事,中国粮油学会油脂分会常务副会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长,国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任,湖北省(武汉市)微生物学会常务理事。主持国家项目16项,获得省部级科技进步奖9项,获得国家专利10项,通过省部级项目鉴定25项,出版油脂专业书籍30本,发表论文120篇。担任《中国粮油学报》等9个杂志社编委。两次被评为“全国粮油优秀科技工作者”,1999年被评为“湖北省有突出贡献中青年专家”,2003年被评为“湖北省新世纪第二层次人才”,2006年被评为“享受国务院政府津贴专家”,2012年被评为“全国优秀科技工作者”。
  
  相海,研究员、硕士生导师。1986年毕业于河南工业大学(原郑州粮食学院)油脂专业。现任中机康元粮油装备(北京)有限公司总经理,中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所所长,中国粮油学会第六届理事会理事,中国粮油学会油脂分会副秘书长,中国粮油学会油脂分会专家办公室主任。长期从事油料、油脂加工技术及装备的科技研究。近年来主持或参加的“十五”科技支撑计划、国家863项目、“十一五”科技支撑计划、“十二五”科技支撑计划、农业科技成果转化、国家国际科技合作、北京市科技计划等国家和地方科技项目及企业横向项目50余项,先后取得鉴定成果8项,获得国家技术发明二等奖1项,省部级奖励6项,取得发明专利3项,发表论文十余篇。同时还获得“北京市先进工作者”“北京市优秀科技领导干部三等奖”“全国粮油优秀科技工作者”等多项荣誉。
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内容介绍
  《油茶籽加工技术》共分十四章,系统地介绍了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低温压榨、油茶籽饼浸出、油茶籽油精炼、浓香茶籽油制备、水酶法制取油茶籽油、注射用茶籽油制备、油茶籽多糖制备、油茶籽蛋白制备、油茶籽多肽制备、油茶籽荼皂素制备、油茶籽壳制备糠醛、油茶籽油中有害物质的来源及预防、油茶籽油的离子迁移谱(lMS)快速检测鉴别技术等。
  《油茶籽加工技术》适于油脂行业科研人员、生产企业的技术人员及管理人员等相关院校师生阅读和参考。
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目录
第一章 油茶籽和油茶籽油
第一节 油茶籽和油茶籽油概述
第二节 油茶籽油的营养价值和油茶籽的经济价值

第二章 油茶籽低温压榨制油技术
第一节 低温压榨工艺流程的选择
第二节 低温压榨工艺参数的确定
第三节 低温压榨产品质量要求
第四节 低温压榨经济效益分析

第三章 油茶籽饼浸出制油技术
第一节 浸出溶剂
第二节 油茶籽饼浸出工艺
第三节 湿粕的脱溶烘干
第四节 混合油的蒸发和汽提
第五节 溶剂蒸气的冷凝和冷却
第六节 自由气体中溶剂的回收
第七节 降低溶剂损耗的措施
第八节 浸出车间消溶
第九节 浸出车间工艺技术参数
第十节 浸出车间生产安全管理

第四章 油茶籽油精炼技术
第一节 油脂精炼的目的和方法
第二节 机械法脱除机械杂质
第三节 水化法脱除胶质
第四节 碱炼法脱除游离脂肪酸
第五节 塔式炼油法
第六节 物理精炼脱除游离脂肪酸
第七节 浸出油脱除溶剂
第八节 吸附法脱除色素
第九节 蒸馏法脱除臭味
第十节 油脂精炼的安全操作规程

第五章 浓香油茶籽油制备技术
第一节 浓香油茶籽油制备原料和工艺流程
第二节 浓香油茶籽油制备工艺参数及设备

第六章 水酶法制取油茶籽油的技术
第一节 水酶法工艺流程
第二节 水酶法所用设备
第三节 水酶法产品质量要求

第七章 注射用油茶籽油制备技术
第一节 注射用油茶籽油精炼工艺
第二节 杂质的去除和产品质量要求

第八章 油茶籽多糖制备技术
第一节 油茶籽多糖提取工艺
第二节 油茶籽多糖提取工艺参数

第九章 油茶籽蛋白制备技术
第一节 油茶籽蛋白的组成及功能
第二节 油茶籽蛋白的提取工艺

第十章 油茶籽多肽制备技术
第一节 制备多肽的工艺流程
第二节 油茶籽多肽的分子质量
第三节 油茶籽多肽的生物活性

第十一章 油茶籽茶皂素制备技术
第一节 茶皂素制取的工艺
第二节 茶皂素制取方法
第三节 茶皂素的应用

第十二章 油茶籽壳制备糠醛技术
第一节 糠醛的制备方法
第二节 糠醛制取的工艺

第十三章 油茶籽油中有害物质的污染与预防
第一节 苯并(a)芘的污染与预防
第二节 邻苯二甲酸酯(PAEs)类物质的污染与预防

第十四章 油茶籽油的离子迁移谱(IMS)快速检测鉴别技术
附录一 《油茶籽油》(GB 11765-2003)
附录二 油茶籽饼水相酶法制油工艺流程图
参考文献
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