那日于右任精心备置一桌好酒好菜款待胡宗南，客人却颓废不振，无心饮食，歪着脑袋，手指软绵绵地夹着筷子，叹了口气，对于右任说，“人生莫过如此，一饮一酌，各有定数，吃一口便少一口”。于右任听后感其伤愁，对他多加劝慰，后又语重心长地说道：“人生就像饮食，每得一样美食，便觉生命更圆满一分。享受五味甘美，如同享受色彩、美人一样，多一样收获，生命便丰足滋润一分。”
一份美食，便让人更觉生命圆满一分，一份美食，便让人更觉生命丰足滋润。这话语温暖又充盈着智慧，颇有一种乐天知命韵豁达气度融于其中，难怪饱经风雨，于右任仍能高享太平，长寿安康。
这种圆融温润的生活之道映射在于右任的美食之道上便是对养生滋补食物的青睐。有一道他最中意的药膳，便是滋阴补虚，去湿健脾的芡实老鸭汤。
说起老鸭汤，是一道传统滋补名汤，有云：“京师美馔，奠妙于鸭。”历来政坛大员，甚至皇家贵胄都有喝老鸭汤滋养身体、延年益寿的习惯。
乾隆痴迷于千方老鸭汤，“回昧无穷，芳醇暖玉，千回百转，如玉至真”；慈禧喜爱清蒸鸭肉、糯米八宝鸭、脍鸭条，无鸭不欢，无鸭不成席；袁世凯每日必食肥鸭一只，并且所食之鸭必是用鹿茸与高粱合喂长大的顶级鸭肉。鸭汤在王世公卿心目中的补益作用之大，可见一斑。
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