杰米·奥利弗（Jamie Oliver），8岁就在他父母开的酒馆（板球运动员酒馆，位于埃塞克斯郡克拉弗林）里帮厨。从学校毕业后，他在河畔餐厅（The River Café）开启了厨师的职业生涯，也是在那里，他被一家电视制作公司发现，并录制了让他成名的《原味主厨》。
　　2001年，杰米离开《原味主厨》节目，在伦敦创办了十五餐厅（Fifteen Restaurant），餐厅为闲散失业的年轻人提供培训，从而开启他们在餐饮业的职业生涯。几年之后，他号召改善英国学校的饮食，并继续为让大众接受健康饮食的理念而努力。他的慈善事业——杰米·奥利佛饮食基金会，主要通过传授与食物相关的知识和烹饪技艺，提高人们的生活质量和幸福指数。这个基金会负责伦敦、康沃尔及阿姆斯特丹十五餐厅的运营并招收学员，由伦敦杰米的美食部（Jamie’s Ministry  of  Food）提供烹饪技术的培训。在澳大利亚，这个项目和好基金（The Good Foundation）合作。他还创办了杰米家庭烹饪技巧课程（Jamie’s Home Cooking Skills）,这是商业和技术教育委员会为中学开办的课程。杰米也试行他的花园厨房项目（Kitchen Garden Project），这让更多的人愿意为小学生做饭。在美国，杰米的基金会致力于在学校、商业团体、社区开展健康饮食的教育，并和合作方一起让更多的人参与健康饮食的项目。
　　杰米成功经营的餐厅有Barbecoa、Union Jacks以及他开设在英国和全世界的意大利餐厅。杰米的广泛的和食物有关及不相关的产品在全世界很受欢迎。
　　他经常给自己的杂志《杰米杂志》（Jamie Magazine）写文章，在YouTube 的视频节目《 Jamie Oliver’s Food Tube》中出现，他有5个获奖的app, 出版了15本畅销的烹饪书，每一本都有一个电视节目。他最受欢迎的《杰米·奥利佛30分钟上菜》是英国史上非虚构类销售最快、最畅销的一本书。杰米和他的妻子朱尔斯以及四个孩子：波比、黛西、裴特尔与巴蒂生活在伦敦和埃塞克斯。

　　《杰米·奥利弗15分钟开饭》是继《杰米·奥利弗30分钟上菜》之后，杰米·奥利弗超越自我的快手料理巅峰之作。
　　◆15分钟4人份！书中的每个料理程序都经过反覆测试、调整，所有的烹饪步骤一气呵成地衔接在一起，并以最简单的方式呈现，让任何人在15分钟内就能煮出4人份的美味餐点。
　　◆每人每餐平均只摄入580千卡。这些美味的餐食里满是粗粮、谷物、蔬菜、新鲜香草、柑橘类、优质的蛋白质和其他一些好东西，能够真正让你和你的家人吃得健康无忧。
　　◆食谱以不同食材——肉类、海鲜、意大利面、蔬食等分类，内容一目了然。除了杰米的招牌意大利菜，他还受到亚洲街头小吃、摩洛哥和墨西哥食物的启发，融合出各种世界料理。
　　◆《15分钟开饭》里这些美味又营养均衡的食物，平均成本只是每餐每人大约3.8英镑（约合人民币37元）而已，并且都是用那些新鲜优质的食材，会比那些预先包装好的盒饭、外卖或整桶的阿垃圾食品要便宜很多。
　　◆《15分钟开饭》是一种心情。我想，如果你花点儿心思认真去做，你就会真正体会到这种心情。它是充满乐趣、品种繁多而又不花哨的烹饪形式。
　　◆《15分钟开饭》对你的承诺很简单：味道鲜美、营养丰富、又能快速烹制食物。这样的食物赏心悦目又美味，食之欢欣，对于你我一样忙于工作的人，简直是完美无缺。

　　重要提示：如何装盘上菜
　　花钱买几个大盘子、几块漂亮的砧板和一些碗绝对是《15分钟开饭》必须坚持的理念。这个理念和家庭有关—如何更好地为家人服务、与家人分享，并且乐在其中。其实，不论你把食物装在什么样的盘子里，都会一样美味，但如果随便用个普通盘子装，你就完全不得要领。不一定非常昂贵的才是好的—你可以像我一样用安全的可食用涂料自己动手装扮木板，或者可以去跳蚤市场，寻找些漂亮的杯盘碗盏。祝你购物开心！

　　非常重要：如何快速做饭
　　如果你想在15分钟内做好这些可口的饭菜，你必须要有这些厨房小工具、器具和设备。如果你没有，你就不可能在15分钟之内完成。这并不是一个太复杂的清单，坦率地说，买齐了也不会太贵，当然如果你手头宽裕，愿意再多花一些钱在设备上，也无可厚非。一个食品加工料理机、榨汁机、手持搅拌器和烧水壶是绝对必要的—没得商量—它们真的是必不可少的。祝你好运。

　　厨房尽在自己掌握
　　我见过很多厨房，经常看到收拾不当的厨房。它会在你施展厨艺的时候给你拖后腿，所以干脆清除掉厨房里和食物没有任何关系的杂物吧，诸如存钱罐和桌面堆积起来的杂志。其实这也算是常识吧：用于准备食材或者搅拌锅内食物的用具应该放在锅的附近—锅灶旁边只应该放那些你经常使用的工具，诸如储藏的食材、刀、锅，甚至冰箱。这样你的厨房才能任你快速施展拳脚。祝你大扫除也开心！

　　你的厨房储备
　　想要有一个储备丰富的厨房，我给你们开出了一个购物清单。这些原料是你想要烹制出美味食物的必要投资，并且它们会贯穿全书。如果你愿意，可以登录杰米·奥利弗的网站，可以看到一个清晰的可打印版本的清单，下次购物的时候，就有个备忘列表啦。如果是新鲜的食材，你能够负担得起的话，我强烈建议尽量选一些可持续发展、养殖环境更好的产品，包括鸡蛋、肉类、鱼类、蛋黄酱、高汤块、鸡蛋面和意大利面。

简介 
重要提示如何装盘上菜 
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