现代养鹿业也应该朝着现代畜牧业发展。《现代养鹿与鹿产品加工关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书》分十一章，主要介绍了鹿种质资源、环境调控、鹿舍建造、繁殖与育种、营养需要与日粮配制、饲养管理、保健及其疫病防治、产品性能及其加工等方面的现代新技术。《现代养鹿与鹿产品加工关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书》是由西北农林科技大学、吉林农业大学、新疆建设兵团农二师等几位同仁在科研、推广以及生产实践的基础上，参阅了国内外大量有关文献资料编写而成的。在编写过程中，努力贯彻科学性与实用性相结合、理论联系实际的原则，深入浅出，通俗易懂地介绍高产、优质、高效的养鹿生产技术，以便使读者能解决生产中遇到的问题，并取得较好的效益。

第一章 养鹿业发展概况
第一节 我国养鹿业发展的概况
第二节 世界养鹿业发展的概况

第二章 鹿的品种与生物学特性
第一节 梅花鹿
第二节 马鹿
第三节 驯鹿
第四节 白唇鹿
第五节 水鹿
第六节 驼鹿
第七节 坡鹿
第八节 麋鹿
第九节 毛冠鹿

第三章 鹿的遗传特性与育种技术
第一节 遗传特性
第二节 生产性能测定
第三节 鹿的选育
第四节 鹿的选配
第五节 选育过程中存在的问题与解决办法

第四章 鹿的生殖特性与繁殖技术
第一节 生殖特性
第二节 发情
第三节 配种
第四节 妊娠
第五节 产仔
第六节 繁殖中存在的问题与解决办法

第五章 养鹿环境及调控技术
第一节 养鹿生产对环境的要求
第二节 鹿场建造与设备
第三节 鹿的环境调控技术

第六章 鹿的营养与饲料
第一节 食性特征
第二节 营养需要与饲养标准
第三节 饲料配制与生产
第四节 饲料生产中存在的问题与解决办法

第七章 茸用鹿的生物学特性与饲养管理技术
第一节 茸用鹿的生物学特性与行为特征
第二节 茸用公鹿的饲养管理
第三节 茸用母鹿的饲养管理
第四节 茸用仔鹿的饲养管理
第五节 茸用幼鹿的饲养管理
第六节 茸用后备鹿的饲养管理
第七节 茸用鹿饲养管理中存在的问题与解决办法

第八章 肉用鹿的饲养管理技术
第一节 肉用鹿的饲养管理
第二节 肉用鹿饲养中存在的问题与解决办法

第九章 鹿的保健与疾病防治技术
第一节 鹿的保健技术
第二节 鹿病诊断技术
第三节 鹿的主要疾病防治

第十章 鹿产品性能与采收加工技术
第一节 鹿茸
第二节 鹿肉
第三节 鹿血
第四节 鹿筋
第五节 鹿心
第六节 鹿尾
第七节 鹿鞭
第八节 鹿角
第九节 鹿骨
第十节 鹿皮
第十一节 鹿胎

第十一章 鹿场的经营管理
第一节 选项与投资
第二节 经营管理

主要参考文献