第1章 水果农药残留与风险评价
第1节 慈溪市水果产业发展概况
第2节 水果中禁用的农药
第3节 水果质量安全风险评价理论与方法
1 农药残留危害识别
2 农药残留危害描述
3 农药残留的膳食暴露评估
4 农药残留风险特征描述
5 风险分析内涵
6 常用风险评估方法

第2章 慈溪市草莓质量安全风险评价
第1节 晴好天气情况下的慈溪市草莓农药残留调查与分析
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第2节 连续阴雨天气对草莓质量安全水平的影响
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第3节 2010-2013年慈溪市草莓农药残留与风险评价
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论

第3章 慈溪市梨质量安全风险评价
第1节 翠冠梨不同组织中农药残留分布规律研究
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市翠冠梨农药残留的风险
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第3节 2009-2013年慈溪市梨农药残留调查分析
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第4节 慈溪市梨农药残留膳食摄人风险评估
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 结论

第4章 慈溪市葡萄质量安全风险评价
第1节 慈溪市大棚葡萄质量安全风险评价
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第2节 基于食品安全指数法评估慈溪市葡萄农药残留的风险
1 材料与方法
2结果与分析
3 讨论
第3节 慈溪市葡萄农药残留膳食摄人风险评估
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 结沦

第5章 慈溪市杨梅质量安全风险评价
第1节 慈溪市地产杨梅农药残留调查
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第2节 慈溪市外地杨梅质量安全风险评估
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论

第6章 慈溪市桃子柑橘等其他水果质量安全风险评价
第1节 2009-2013年慈溪市桃子农药残留分析
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第2节 散户种植的水蜜桃农药残留膳食摄人风险评估
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
4 结论
第3节 慈溪市柑橘质量安全风险评价
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第4节 慈溪市水果有机磷农药残留调查及风险评估
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论
第5节 2011-2014年慈溪市农产品批发市场水果质量安全情况调查及风险评估
1 材料与方法
2 结果与分析
3 讨论

第7章 水果质量安全对策与措施
第1节 影响水果农药残留量的主要因素
1 种植户安全用药意识差
2 种植户栽培技术有待进一步提高
3 农药市场管理有待进一步加强
4 质量监控作用不强，质量安全标准尚不完善
5 农药残留检测体系不健全
第2节 水果质量安全对策与措施
l 加大宣传培训力度，提高从业者素质
2 完善水果相关种植技术措施
3 加强农资投人品市场管理
4 推广应用病虫害绿色防控技术
5 科学使用农药
6 严禁使用药袋
7 开展水果产地环境普查
8 建立水果市场准人制度
9 完善水果质量标准体系
10 加强水果“三品一标”认证
附录 水果中农药最高残留限量（MRL）国家标准与农药每日允许摄入量（AD置）