《中国保健协会全民健康生活方式科普丛书：青梅与人类健康》：
一、青梅简介
我国是梅的故乡，梅文化的历史在7000年以上，史料记载的栽培、史已有3000多年。西汉时引入朝鲜，唐朝引入日本，近代又从我国或日本引入欧洲传人美国。青梅树为落叶乔木，寿命很长，既可美化环境，又可陶冶情操。梅树姿态优美、苍劲古朴，梅花独先天下而春，花朵素雅、幽香四溢，迎风傲雪，其崇高品格给人以力量和鼓舞，历代文人墨客多以观梅自娱，吟诗作画。北宋处士林逋（和靖），隐居杭州孤山，不娶无子，而植梅放鹤，称“梅妻鹤子”，被传为千古佳话。他的《山园小梅》诗中名句：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”是梅花的传神写照，脍炙人口，被誉为千古绝唱。梅与松和竹并列“岁寒三友”，与兰、竹、菊合称“四君子”，梅文化是中华文化的精髓之一。
梅（Prunus mume Sieb）是蔷薇科李属植物，园艺栽培上将梅分为花梅和果梅，果梅又分为白梅、青梅和红梅，其中青梅是我国主要的栽培品种。青梅果实不论未熟或将熟时均为青色，至成熟时带青黄色；味酸或稍带苦涩，成熟期介于白梅与红梅之间，亩产鲜果1000-2000千克，生产期长达50年以上。
梅子是我国南方的特色果品之一。目前我国青梅栽培面积超过100万亩，主要分布于广东，江苏、浙江、福建、广西、云南、湖南、台湾等地，有多个省（区）将其作为主要的经济栽培作物。此外，日本、韩国、朝鲜也有栽培。青梅品种有几十个，其中优良品种有青竹梅（软枝大粒梅、硬枝大粒梅）、萧山大青梅（大叶青、细叶青）、桃梅、（白）粉梅、黄梅、乌犊梅、萝岗梅、土种梅、广东梅、龙眼梅、台湾梅及日本大粒梅等。
福建诏安县种植青梅历史悠久，面积广、产量丰、质量好。早期的乌梅干畅销全国各地和东南亚市场。1999年年末全县种植面积达18.5万亩，总产量达21.6万吨。其中，约30%以鲜果形式销往广东省及闽南一带，约60%为盐水梅半成品供应各厂家。约15%由本地厂家加工制成蜜饯、果酒、果汁等成品销往全国各地及日本和东南亚国家，还有制成少量的乌梅干与白梅干产品。
浙江省青梅栽培面积达15万亩，其中杭州市约3万亩，主产地为萧山进化和余杭超山，年产梅果万余吨。萧山大青梅以色青汁多、肉厚核小、、皮薄质脆、酸味纯正而驰名中外。萧山区被浙江省政府命名为首批特产（青梅）之乡。萧山大青梅在1987年就通过了浙江省农作物品种认定，2004年“萧山大青梅”被批准为国家原产地标记产品，2007年“萧山大青梅及其制品”又被批准为国家地理标志保护产品，并被认证为国家级无公害农产品，顺利通过日本的“肯定列表制度”。杭州萧山区进化镇选育和栽培的四大青梅良种（大叶青、细叶青、青丰、红顶）得到了国际梅学权威的认可，并于2003年在国际梅品种资源登录中心登录。
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