《每天三顿吃安全:范志红的安全食经》:
市面上所出售的茶饮料,只要味道不甜,没有加糖,就是零能量。如果是甜的,但这甜味完全是来自于非糖甜味剂,比如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、蔗糖素等等,那么也是零能量。
问题二:饮料中的能量主要来自于糖吗?如果买的是果汁饮料,果汁中本身就含糖,制造中也可能人工添加糖,这两种糖在健康方面会有什么差异呢?
是的,饮料中的能量主要来自于糖。这个糖可能来自于原料中,比如水果、蔬菜天然含有蔗糖、果糖和葡萄糖;也可能是人工添加的蔗糖(包括白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等),或者是人工添加的果葡糖浆(含果糖和葡萄糖),也有可能是人工添加的其他糖浆,比如麦芽糖浆、淀粉糖浆、枫树糖浆、龙舌兰糖浆等,或者是蜂蜜(主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖)。
不管什么来源,都是增加了饮料中的糖。糖是含有能量的,每克糖含有4千卡能量。一般来说,淡甜饮料的糖含量是4%~5%,而正常甜度饮料的糖含量是8%~11%。一瓶饮料是500毫升左右,5%的糖就是25克糖,10%的糖就是50克糖,含200千卡能量,相当于大半碗米饭。
能量摄入超过消耗就会让人发胖,在含能量这方面,无论是自带糖的纯果汁,还是人工添加糖的甜饮料都一样。纯果汁通常都很甜,含糖量多在8%~10%之间。流行病学研究证明,纯果汁喝多了也会增加发胖危险,也会增加患糖尿病的风险,因为里面的糖实在是很多。
问题三:饮料标签上,营养成分表中的“碳水化合物”这一项,是否可以直接等同为加入的白糖的含量?怎么知道饮料中的糖是不是果汁来的?
……
展开