本书在参考近年饲料添加剂学大量研究成果的基础上，总结了我国常见饲料和允许使用的饲料添加剂的特性和实践应用方法，阐述了一些新兴饲料和饲料添加剂的研发应用现状，比较系统地介绍了氨基酸、维生素、矿物元素、糖类、脂类、蛋白质类、新型营养性添加剂等营养性添加剂及抗生素、酶制剂、益生素、酸化剂、驱虫保健剂、饲料品质改良剂、饲料保藏剂等非营养性添加剂的品种、性能、生产方法、质量标准、配伍和应用技术、配方实例、注意事项、参考生产厂家等。
　　本书可作为动物营养与饲料行业教学、科研、生产人员的参考书，也可作为农业、粮食等领域的大专院校动物营养与饲料加工、饲料工程、畜牧、水产等专业大学生及研究生的辅助教材。

第一章饲料添加剂概论1
第一节概述1
一、饲料添加剂概念1
二、饲料添加剂的分类1
第二节国内外饲料添加剂应用情况及发展趋势2
一、饲料添加剂应用现状2
二、我国饲料添加剂的应用现状4
三、饲料添加剂的发展趋向5
参考文献7

第二章营养性添加剂8
第一节氨基酸添加剂8
一、氨基酸添加剂简介8
二、常用的氨基酸添加剂的特性及应用9
三、其他含氮化合物23
第二节维生素添加剂30
一、维生素添加剂简介30
二、脂溶性维生素添加剂30
三、水溶性维生素添加剂43
四、维生素产品效价的稳定性60
五、维生素的非营养效应61
六、保护维生素稳定性的方法61
第三节矿物元素添加剂62
一、矿物元素添加剂简介62
二、常量矿物元素添加剂63
三、微量矿物元素添加剂73
四、天然矿物元素添加剂106
五、氨基酸金属元素螯合物112
第四节糖类添加剂117
一、寡糖117
二、日粮纤维118
三、糖萜素118
四、壳聚糖119
第五节脂类添加剂119
一、卵磷脂119
二、胆固醇122
三、植物甾醇122
四、过瘤胃脂肪123
五、特殊脂肪酸125
六、共轭亚油酸（CLA）125
第六节蛋白质类添加剂126
一、免疫球蛋白126
二、血清制剂127
三、卵黄抗体127
四、肽类添加剂128
第七节新型营养性添加剂131
一、异位酸131
二、牛磺酸133
三、甜菜碱134
四、肉碱136
五、核苷酸139
六、肌醇141
七、异黄酮类化合物142
参考文献145

第三章非营养性添加剂150
第一节抗生素150
一、抗生素简介150
二、常见抗生素添加剂及其特性152
三、饲料中添加抗生素的配伍156
第二节酶制剂162
一、酶制剂简介162
二、常用酶制剂的特性及应用162
第三节益生素177
一、益生素简介177
二、常用益生素的特性及应用180
第四节酸化剂190
一、酸化剂简介190
二、常用酸化剂的特性及应用191
第五节驱虫保健剂201
一、饲料驱虫保健剂简介201
二、常用驱虫保健剂202
第六节饲料品质改良剂206
一、饲料风味剂简介206
二、常用的饲料风味剂207
三、饲料着色剂211
四、常用饲料着色剂211
五、饲料抗结块剂简介216
六、饲料黏结剂简介216
七、常用饲料黏结剂217
第七节饲料保藏剂222
一、饲料防霉剂简介222
二、常见饲料防霉剂及其特性224
三、饲料抗氧化剂简介232
四、常见饲料抗氧化剂及其特性235
参考文献240

附录243
附录1本书参考标准243
附录2中华人民共和国农业部公告第168号《饲料药物添加剂附录一》246
附录3中华人民共和国农业部公告第168号《饲料药物添加剂附录二》247