《水产日语》是以我国从事水产贸易日语教育工作者、大中专及本科院校水产贸易日语专业学生及水产相关专业学习日语的学生为对象而编写的，同时也可作为从事对日水产贸易人员及广大日语爱好者的参考读物。
　　《水产日语》分12课，内容主要涉及水产品的营养价值及安全性、鱼类行为学知识、水圈的生物与生态系、水产增养殖、水产品加工技术及其主要产品的加工方法、世界渔业概况、渔业技术等方面。为了尽量满足从事水产相关工作的读者的需要，扩展知识面，每一课后均附加了相关的阅读课文；为了便于学习，对于课文中和阅读课文中出现的专业词汇均在课后给出中文翻译，并以附录形式编入主要水产学用语解说和主要水产生物拉丁文及中文翻译，而且每一课都附有习题。